Easiest Way to Make Super Quick Homemade Graffe e bomboloni fritti
Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, graffe e bomboloni fritti. One of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Potete preparali a mano oppure nella planetaria per comodità. L'impasto si incorda facilmente, si stende con un velo di farina e lievita senza problemi. Infine potete scegliere se cuocere i Bomboloni al forno per un risultato più leggero ma. Carnevale è il periodo dell'anno in cui grandi e piccini si dedicano alle golosità, fritte o al forno che siano come ad esempio possono essere le chiacchiere.
Graffe e bomboloni fritti is one of the most favored of recent trending foods on earth. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. They’re nice and they look wonderful. Graffe e bomboloni fritti is something which I have loved my whole life.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have graffe e bomboloni fritti using 18 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Graffe e bomboloni fritti:
- Get Per il pre impasto
- Make ready 130 g farina 00
- Prepare 120 g latte tiepido
- Take 4 g lievito di birra secco(12 g se fresco)
- Get Per l'impasto
- Make ready 400 g farina manitoba
- Take 70 g farin a 00
- Get 300 g patate (pasta gialla)
- Get 3 uova
- Prepare 50 g zucchero
- Get 80 g burro morbido
- Prepare 8 g miele d'acacia
- Take 8 g sale
- Prepare mix aromatico (da preparare il giorno prima):
- Make ready scorza grattuggiata di 1/2 limone
- Prepare scorza grattuggiata di 1/2 arancia
- Prepare i semi di 1/2 bacca di vaniglia
- Prepare 1/2 cucchiaino rum
Le graffe sono dolci ciambelle fritte che si preparano durante il periodo di Carnevale. Krapfen, bomboloni e graffe sono dei dolci fritti che mettono allegria solo a nominarli. Quel cuore disegnato sulla guancia sembra vero,così rosso,quasi palpitante…Ad ogni movimento della guancia corrisponde un battito e tanti battiti si sono susseguiti…ormai non la finivi più di masticare golosona mia! Bomboloni,graffe e castagnole hanno disegnato sul cuore tanti granelli di zucchero,tramutandolo in un cuore brinato ma mai di ghiaccio…come potrebbe diventarlo un cuore.
Steps to make Graffe e bomboloni fritti:
- Il giorno prima preparare il mix aromatico.Prendere gli 80 g di burro,ammorbidirli e mescolarli bene con tutti gli aromi coprire con pellicola e rimettere in frigo avendo cura di tirare fuori 1 ora prima di iniziare ad impastare in modo che si ammorbidisca.
- Il giorno dopo iniziamo il procedimento.Lavare le patate e lessare per circa 30 mn (faciamo sempre la prova infilziamole con un coltello,se passa senza resistenza vuol dire che sono cotte).
- Intanto che cuociono le patate preparare il pre impasto.In una ciotola mescolare la farina con il lievito, aggiungiere il latte tiepido a filo ed impastare con le mani,appena il composto diventa omogeneo coprire con pellicola e lasciare lievitare in un posto caldo per circa 1 ora(deve fare delle bollicine in superficie).
- Pelare le patate,ormai cotte, e passarle con uno schiacciapatate.Lasciare intiepidire.
- Preparare l'impasto. Inserire nella planetaria le farine setacciate il miele,lo zucchero,le patate e le uova precedentemente sbattute e azionare la macchina con la frusta a foglia.Appena l'impasto è formato sostituire la foglia con il gancio,unire il pre impasto ed impastare fino ad assorbimento.
- Aggiungere il sale e il burro aromatizzato (mi raccomando un pezzetto per volta).Quando il burro sarà perfettamente incorporato trasferire su una spiana leggermente imburrata e lavorare a mano per renderlo liscio,formare una palla e far lievitare in una ciotola coperto con pellicola fino al raddoppio di volume(circa 2 ore).
- Passato il tempo trasferire l'impasto sulla spiana sempre leggermente imburrata,dividere in pezzi da 60 g (ne verrano circa 20,quindi 10 graffe e 10 bomboloni).
- Per i bomboloni formare delle palline ben strette e ben chiuse alla base,mentre per le graffe formare sempre delle palline,forare al centro con il pollice e allargare bene il foro formando delle ciambelle.
- Ora rivestire delle teglie (a me sono bastate 2 placche da forno)di quadratini di C.F. da 9 per 9 cm e posizionare su ognuno di essi una ciambella o una pallina di impasto(quindi 20 quadratini di carta forno,10 per le ciambelline e 10 per le palline).Coprire con pellicola, non tanto tesa per evitare che si attacchi troppo,e far lievitare in un posto caldo fino a raddoppio(circa 2 ore).
- Appena avranno raddoppiato di volume scaldare l'olio a 160°(vi consiglio di munirvi di un termometro da cucina perche la temperatura è molto importante per la buona riuscita (la cottura è l'ultimo passaggio ma direi che uno dei più importanti).
- Immergere nell'olio 2 pezzi per volta con tutta la basetta di C.F,eliminare subito la C.F con una pinzetta(appena eliminerete la C.F con la pinza vi accorgerete che il pezzo si capovolgerà e va bene cosi) e friggere 2 mn per lato, trasferire su un vassoio con carta assorbente e successivamente passare nello zucchero semolato ancora calde.Solo ora procedere con altri 2 pezzi in modo che l'olio torni a temperatura.Continuare cosi fino a d esaurimento.
- Appena fredde scatenare la fantasia e farcire i bomboloni come più si desidera e buon a colazione
Quel cuore disegnato sulla guancia sembra vero,così rosso,quasi palpitante…Ad ogni movimento della guancia corrisponde un battito e tanti battiti si sono susseguiti…ormai non la finivi più di masticare golosona mia! Bomboloni,graffe e castagnole hanno disegnato sul cuore tanti granelli di zucchero,tramutandolo in un cuore brinato ma mai di ghiaccio…come potrebbe diventarlo un cuore. Ho realizzato sia le Graffe , sia i Bomboloni fritti! Sono state adorate da mio marito e da me. Graffe e bomboloni - impasto senza patate.
So that is going to wrap this up for this exceptional food graffe e bomboloni fritti recipe. Thanks so much for your time. I’m sure you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!