Langkah Mudah untuk Menyiapkan Gadon - Pepes Daging Tahu, Lezat Sekali

Gadon - Pepes Daging Tahu

Anda sedang mencari inspirasi resep gadon - pepes daging tahu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gadon - pepes daging tahu yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gadon - pepes daging tahu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gadon - pepes daging tahu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gadon - pepes daging tahu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gadon - Pepes Daging Tahu menggunakan 20 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Gadon - Pepes Daging Tahu:
  1. Ambil 250 gram daging has dalam
  2. Siapkan 2 butir telur ukuran sedang
  3. Siapkan 200 gram tahu cina
  4. Ambil 10 gram Fiber Cream bubuk
  5. Siapkan 2 lembar daun salam
  6. Sediakan 2 lembar daun jeruk
  7. Ambil 5 gram garam
  8. Sediakan 5 gram gula
  9. Siapkan Bumbu halus:
  10. Sediakan 10 gram kemiri sangrai
  11. Gunakan 25 gram bawang merah
  12. Ambil 15 gram bawang putih
  13. Gunakan 3 gram merica
  14. Siapkan 30 ml minyak goreng
  15. Gunakan Pelengkap:
  16. Ambil 12 lembar daun salam
  17. Sediakan 2 ikat kemangi, siangi (+- 60 gram)
  18. Siapkan 12 lembar Daun pisang ukuran 15X20cm
  19. Sediakan 12 lembar Daun pisang ukuran 10X20cm
  20. Gunakan Tusuk gigi
Cara membuat Gadon - Pepes Daging Tahu:
  1. Potong daun pisang menjadi ukuran kurang lebih 15x20cm. Bersihkan dengan lap. Rebus daun ke dalam air mendidih sekitar 5-10 menit hingga daun pisang layu. Angkat dan lap hingga kering. Sisihkan - 🚫 #1: Daun tidak direbus. Daun tidak akan layu sehingga akan sulit untuk membungkus karena daun mudah robek
  2. Bersihkan dengan cara mengeringkan permukaan daging dengan tissue dapur. Potong daging menjadi kotak-kotak kecil. Lalu giling daging dengan chopper/blender, hingga halus. - 🚫 #2: Tidak mengeringkan permukaan daging dengan tissue dapur. Membuat daging bau amis dan bumbu susah masuk kedalam daging - 🚫 #3: Daging tidak dipotong kotak kecil. Membuat Daging akan sulit halus dan lama saat di blender/chopper
  3. Cuci tahu sebentar, tiriskan. Hancurkan tahu dengan menggunakan spatula atau sendok hingga tahu hancur. Pastikan tidak ada bagian tahu yang tidak hancur. - 🚫 #4: Tahu tidak bagus. Tahu tidak terbungkus kain kassa dan berbau asam
  4. Sangrai kemiri. Lalu haluskan semua bumbu halus dengan blender atau chopper, pastikan tidak ada gumpalan. - Panaskan 30 ml minyak goreng lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sekitar 2 menit dengan api sedang cenderung kecil - 🚫 #5: Kemiri tidak disangrai/dibakar terlebih dahulu. Kemiri berbau langu dan akan mempengaruhi bau dan rasa dari masakan
  5. Campur tahu dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata dalam 1 wadah. - Tambahkan daging. Aduk rata dengan menggunakan spatula
  6. Kocok lepas telur di wadah kecil. - Lalu masukkan telur kedalam adonan dan bumbui dengan garam, gula dan tambahkan Fiber Cream. Aduk hingga rata - 🚫 #6 : Telur langsung dimasukkan kedalam adonan. Putih telur tidak tercampur rata dengan kuning telur. - Timbang adonan dan bagi menjadi 12 bagian. Ambil sedikit adonan dan goreng untuk tes rasa. - 🚫 #6 : Tidak dites rasa. Saat matang bila rasanya kurang, sudah tidak bisa dirubah lagi rasanya.
  7. Ambil selembar daun ukuran 15X20cm. Letakkan daun ukuran 10X20cm diatasnya. Tempatkan 1 daun salam. Tambahkan 1 bagian adonan gadon (+-50 gram), pipihkan, letakkan daun kemangi diatasnya. Gulung/tutup rekatkan bagian kedua ujung dengan tusuk gigi/lidi. Gunting rata bagian ujung agar rapi
  8. Panaskan dandang dan kukus pepes daging selama 20 menit. Matikan api dan angkat. Dinginkan - 🚫 #7 : Mengukus adonan sebelum kukusan benar-benar sudah panas dan beruap. Akan menyebabkan Adonan tidak matang sempurna
  9. Cooling down makanan selama 45 menit sebelum dipacking. - Hasil jadi masakan 12 bungkus - 1 Porsi berisi 4 bungkus Gadon
  10. ⚠️ Kriteria masakan tidak lulus uji validasi: - □ Masih ada potongan daging utuh didalam adonan gadon - □ Daun pisang bocor/sobek terlalu besar yang membuat adonan gadon terlihat dari luar - □ Menggunakan staples menggantikan tusuk gigi/lidi untuk menutup daun
  11. TIPS : - 1. Langkah no 1, bisa dilakukan di H-1 atau H-2. Bungkus rapat dengan plastik dan simpan didalam lemari es - 2. Langkah no 2-no 6 bisa dilakukan di H-1. Adonan disimpan dalam wadah tertutup atau ditutup rapat dengan menggunakan plastik wrap dan diamkan didalam chiller maksimal 12 jam

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Gadon - Pepes Daging Tahu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!