Recipe of Homemade Tamales de espinacas
Hey everyone, it’s Brad, welcome to my recipe site. Today, we’re going to make a special dish, tamales de espinacas. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.
Tamales de espinacas is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is simple, it is quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. Tamales de espinacas is something that I’ve loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have tamales de espinacas using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Tamales de espinacas:
- Take 2 bolsas baby espinacas
- Take 7 libras masa (31/2 kg)
- Make ready 900gms. (32 oz.) de mantequilla, puede ser margarina o una de tu preferencia a temperatura ambiente
- Make ready 2 kg queso mozzarella (pero puede ser manchego o monterrey)
- Make ready 1 kg jitomate roma o salades
- Get 1 Cebolla grande, blanca o amarilla picada finamente
- Prepare 128 chiles poblanos asados, limpios de semillas y en rajas
- Make ready 4 dientes ajos
- Prepare 1 cda comino molido
- Take Chile serrano opcional
- Make ready Hojas maíz previamente remojadas en agua caliente
- Prepare 2 litros caldo de pollo pero hecho con knorr y agua. Tibio
- Prepare 1 taza harina de arroz (moler el arroz en la licuadora
- Get Sal al gusto 11/2 cda. De royal
- Make ready Hojas papel encerado para tamales o loches
Instructions to make Tamales de espinacas:
- Primero que nada se asan los chiles, sin quemar demasiado, para aprovechar al máximo la pulpa del chile. Se limpia y se pica en cubos. Se deja a un lado. Igualmente se pica la cebolla finamente, para que se acomode bien en nuestro tamal. Y se procede igual con el tomate. Todo esto se deja a un lado hasta el momento de usar.
- Por otra parte se lavan las espinacas, se escurren o secan con unas toallas de papel. Para retirar el exceso de agua. Se pican en pequeño. Se dejan a un lado. Por lo pronto se mezclan los demás ingredientes que teníamos picados en una cacerola y un poco de mantequilla. Se le pone el ajo picado, la sal al gusto y cominos. No se deja muy cocinado este Guisado, más bien por unos 5 min. Y se apaga. Se reserva.
- Para preparar la masa(se acrema la mantequilla hasta punto de pomada, se mezcla con la harina de arroz, el polvo de hornear sal y la masa, poco a poco se irá agregando el caldo que se hizo con el knorr, pero no todo). Conforme se vaya utilizando, ésto se puede hacer en una batidora eléctrica, o a mano. Se prueba de sal. Se bate perfectamente, para mi, cuando la masa ya tiene el oxígeno suficiente, tiene que flotar una morusa de masa en un vaso con agua. Esto indica que la masa ya está.
- La masa debe quedar un poco aguada, porque se agregarán las espinacas, y esto hará que quede perfecta de cuerpo para untar. El queso mozzarella ya se compra rallado, depende de tí, que tán abastecidos los hagas. Total se mesclan las espinacas, se escurren las hojas de maíz, se coloca una cucharada mediana en una hoja, se coloca el Guisado y queso a tu gusto, se cierra el tamal, y se en vuelve en una hoja de papel encerado. Esto hace que el tamal no pierda la cremocidad y quedará más esponjoso.
- Así se procede hasta terminar con todos los tamales, que de un tamaño regurar te saldrán de 50 tamales, si los haces más pequeños te saldrán 60-70. Pero el tamaño normal te puedo asegurar que con 2 o tres tus comensales quedarán muy satisfecho.Se acomodan en una vaporera y se cosen por una hora, se dejan reposar por unos 15 min. Y listo.
So that is going to wrap this up with this special food tamales de espinacas recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!