Recipe of Quick Gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto

Gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto

Hey everyone, I hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is appreciated by millions every day. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. Gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto is something which I have loved my whole life. They are nice and they look wonderful.

Poi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Non buttate l'acqua di cottura che servirà per gli gnocchi! Mettetele poi in un bicchiere per frullatore con il latte e frullate fino ad ottenere una crema fluida. Aiutatevi per la densità con acqua di cottura e un filo d'olio.

To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto:
  1. Get Gr.400 di gnocchi di patate
  2. Make ready 12 calamari piccoli (sono teneri)
  3. Get 1 filetto acciuga
  4. Prepare 2 spicchi d'aglio
  5. Get erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, basilico)
  6. Prepare q.b pepe
  7. Take q.b olio evo
  8. Make ready 1 peperoncino
  9. Get q.b Vodka
  10. Prepare Parte bianca di un porro q.b
  11. Take q.b olio di semi
  12. Make ready Per la crema:
  13. Prepare 1 piccolo cavolfiore viola
  14. Make ready mezzo bicchiere di latte

Gli gnocchi di patate sono un piatto ricco e sostanzioso indipendentemente dal sugo che si sceglie per condirli. Gettonatissimi sono i condimenti di sugo di carne oppure con burro e salvia, sempre più spesso vengono abbinati anche con verdure che rendono il piatto ancora più sano e completo. E' proprio per questo che oggi ho cucinato gli gnocchi alla crema di cavolfiore. Gli gnocchi con crema di cavolfiore sono un piatto che può sembrare sostanzioso ma è leggero, ideale da portare a tavola quando si ha poco tempo a disposizione per dedicarsi alla cucina.

Steps to make Gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto:
  1. Eviscerare e togliere occhi, dente e pelle ai calamari. Lavarli, asciugarli. Poi tagliateli a listarelle nel senso della lunghezza e ungeteli con olio, un pizzico di sale, 1 spicchio d'aglio e le erbe aromatiche. Se non li utilizzate subito copriteli con pellicola (io preferisco metterli sottovuoto perché così posso prepararli prima per la sera o il giorno dopo).
  2. Lavate il cavolfiore e ricavate le cime (non buttate il resto che potete utilizzare per un piatto di pasta con le acciughe..). Mettetele in abbondante acqua salata e con bollore vivace cuocetele per 10 min. Poi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Non buttate l'acqua di cottura che servirà per gli gnocchi! Mettetele poi in un bicchiere per frullatore con il latte e frullate fino ad ottenere una crema fluida. Aiutatevi per la densità con acqua di cottura e un filo d'olio. Aggiustate di sale e pepe.
  3. Sfogliate il porro nella parte bianca e tagliate delle striscioline sottili di circa 10/12 cm. Poi in un pentolino con olio di semi caldo, tuffatele e doratele. Muovetele continuamente con una schiumarola e attenzione a non bruciarle molto (a me piacciono anche bruciate). Poi colatele dall'olio e mettetele su carta da cucina.
  4. Nella padella dove salterete gli gnocchi, mettete un giro d'olio, 1 spicchio d'aglio, il peperoncino e il filetto di acciuga che farete sciogliere a fuoco basso. Tuffate ora i calamari con i suoi aromi. Insaporite a fiamma vivace, sfumate con la vodka. fateli saltare per non più di due minuti (più cuociono e più duri diventano. Poi coprite con pellicola, lasciando i soli liquidi in padella
  5. Fate cuocere gli gnocchi dove avete cotto il cavolfiore e appena vengono a galla trasferiteli in padella. Insaporiteli e poi mettete qualche cucchiaio di crema allungato con acqua di cottura. Cuocete ancora per un paio di minuti allungando con acqua. Non asciugate! dalla padella spenta la crema deve essere abbastanza liquida, perché il tempo di impiattare si rapprenderà molto.
  6. Impiattate mettendo gli gnocchi con la crema molto fluida. Poi sopra i calamari e infine un ciuffetto di porro fritto. Un giro d'olio a crudo e BUON APPETITO!

E' proprio per questo che oggi ho cucinato gli gnocchi alla crema di cavolfiore. Gli gnocchi con crema di cavolfiore sono un piatto che può sembrare sostanzioso ma è leggero, ideale da portare a tavola quando si ha poco tempo a disposizione per dedicarsi alla cucina. La ricetta che vi proponiamo si prepara in poco tempo e con semplici ingredienti, tra cui il nostro latte Zymil senza lattosio. Versate la miscela in una ciotola capiente,versate l'acqua mescolare bene e iniziate ad impastare sino ad ottenere una palla. Prelevate dei pezzetti e formate dei bigoli o salsicciotti e tagliate a piccoli pezzetti.

So that is going to wrap this up with this exceptional food gnocchi con crema di cavolfiore viola, calamari e porro fritto recipe. Thanks so much for reading. I am confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!