Easiest Way to Prepare Perfect La mia pizza fatta in casa

Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, la mia pizza fatta in casa. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

La mia pizza fatta in casa. sono anni che studio e provo svariati impasti e metodi di cottura per far uscire del forno di casa la pizza perfetta. Negli anni sono stati più gli insuccessi che le vittorie. ma poi. eccola. ora è arrivato il momento di condividerla con tutti. Abbiamo la ricetta definitiva della pizza fatta in casa ed è la migliore perché è quella di Franco Pepe. Non ci sono dubbi, anche perché lui è il numero uno!

La mia pizza fatta in casa is one of the most well liked of current trending foods in the world. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. They are fine and they look wonderful. La mia pizza fatta in casa is something that I’ve loved my entire life.

To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have la mia pizza fatta in casa using 8 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make La mia pizza fatta in casa:

1. Make ready Impasto - idratazione 80%
2. Get 1 kg farina nuvola o super nuvola - CAPUTO
3. Take 800 ml acqua
4. Get 2 g lievito di birra
5. Prepare 2 cucchiai olio d'oliva
6. Make ready 30 g sale
7. Take Per stendere l'impasto
8. Get QB farina di semola di grano duro rimacinata a pietra

Preparare l'impasto per la pizza in casa come quello che troviamo in pizzeria non è complicato, basta seguire semplici regole e passaggi. La Pizza, insieme alla pasta, è una delle ricette italiane più conosciuta nel mondo, fa parte della categoria dei lievitati e il suo impasto base è composto da pochi e semplici ingredienti: farina, acqua, olio, sale e lievito. Ottima ricetta quando si ha voglia di pizza ma si ha poco tempo. Una della caratteristiche di questo impasto e della sua lavorazione e lievitazione, e' che e' facilissimo da stendere per ottenere una pizza dallo spessore. #pizza #comefarelapizza #pizzafattaincasa LA PIZZA FATTA IN CASA con un metodo facile e veloce ed avere una pizza rapida.

Steps to make La mia pizza fatta in casa:

1. Iniziate dall'impasto, io inizio nella planetaria per poi terminarlo sul tavolo ma può essere fatto anche iniziando da una ciotola bella capiente incorporando pian piano gli ingredienti con un mestolo e poi amalgamare con le mai alla fine, ma veniamo al mio metodo.
2. Montate la frusta kappa sulla planetaria, iniziate a versare un fondo di acqua e un po' di farina (non fate il contrario, perché la farina messa prima potrebbe rimanere sul fondo e non incorporarsi all'impasto) ed azionate ad una medio bassa velocità. Continuate a versare fino ad incorporare 3/4 della farina e quasi tutta l'acqua.
3. Nel frattempo prendete due ciotoline e mettete in entrambe un po' dell'acqua per l'impasto. In una sbriciolateci il lievito e nell'altra sciogliete il sale.
4. Dopo che l'impasto sarà diventato omogeneo ma ancora leggermente appiccicoso, montate il gancio al posto della frusta kappa per incominciare a far legare l'impasto e farlo diventare elastico. Mentre il gancio fa il suo dovere incorporate la restante farina, prendete la ciotolina con il lievito ed incorporatelo all'impasto, subito dopo mettete l'olio e solo alla fine versate l'acqua salata.
5. L'impasto sarà pronto quando risulterà liscio e lucido, ma non molto appiccicoso (dico non molto perché essendo ad alta idratazione potrebbe tendere a rimanere molto lento ma non preoccupatevi, dopo la lievitazione sarà fantastico) prendetelo e trasferitelo sul tavolo e con un po' di farina continuate a lavorarlo per dargli forza facendo le prime piegature per inglobare aria.
6. Le piegature sono fondamentali per rendere l'impasto ancora più leggero, procediamo così: aprite l'impasto, tirate la parte superiore ed inferiore e rigiratela su se stessa, ripetete l'operazione anche con i laterali, ricreate la palla e poi coprite con un panno umido. Ogni 20 minuti per un'ora ripetete l'operazione delle piegature dopo di che chiudete l'impasto e lasciatelo da una parte a riposare per 24 ore.
7. Il sistema logico in una casa è mettere l'impasto nel forno spento con la lucina accesa, coperto da un panno umido.
8. Il giorno dopo riprendiamo l'impasto e dividiamo in panetti da circa 280gr, chiudiamoli in una pellicola trasparente e trasferiamoli in frigo a lievitare a freddo per altre 48 ore (non stringete troppo la pellicola intorno all"impasto perché ha bisogno di spazio per crescere).
9. Prendiamo i panetti che intendiamo cuocere e facciamoli stemperare un pochino, poi iniziamo con la farina di semola (non si incorpora all'impasto) a stendere toccando veramente poco il panetto partendo dal centro ed allargando verso l'esterno (facendo così manderete tutta l'aria verso il cornicione) poi iniziate a "schiaffeggiare" l'impasto alzandolo e tirandolo da una parte, ripetendo la sequenza fino ad arrivare alla dimensione desiderata, il tutto senza mai ammaccare il cornicione.
10. Ora viene il bello.. mentre ci prepariamo a stendere l'impasto accendiamo il forno al massimo con la funzione grill ventilato e mettiamo la teglia che intendiamo usare nella parte più alta del forno. Prendiamo una padella molto grande e mettiamola sul fornello principale, trasferiamo l'impasto nella padella allargandolo con cura e facciamo cuocere, come per magia vedrete l'impasto gonfiarsi e appena vedrete delle micro bollicine sulla parte centrale iniziate a mettere il pomodoro..
11. Appena il pomodoro inizierà ad opacizzarsi aprite il forno per tirare fuori la teglia, trasferiteci sopra la pizza e rimettetela nel forno sempre nella parte alta. Quando vedrete che la pizza inizierà a colorarsi sui bordi (piccole bruciature) toglietela per mettere la mozzarella e subito di nuovo in forno. Ci vorrà veramente poco perciò controllate continuamente per non rischiare di bruciarla!!
12. Tirate fuori la vostra pizza e aggiungete un filo d'olio buono a crudo. Pronta! Se volete integrare altri ingredienti fate pure ma il risultato è sotto ai vostri occhi… buon appetito!!

Ottima ricetta quando si ha voglia di pizza ma si ha poco tempo. Una della caratteristiche di questo impasto e della sua lavorazione e lievitazione, e' che e' facilissimo da stendere per ottenere una pizza dallo spessore. #pizza #comefarelapizza #pizzafattaincasa LA PIZZA FATTA IN CASA con un metodo facile e veloce ed avere una pizza rapida. Questa video ricetta e´dedicata a t. pizza-fatta-in-casa. GLI INGREDIENTI: Se fate la pizza bianca è molto facile perchè cuocerete la pizza con la sola mozzarella e poi la farcirete solo appena prima di servire, con gli ingredienti che più vi piacciono e mi raccomando servitela ben calda. La pizza fatta in casa con pomodoro e mozzarella.

So that is going to wrap it up for this special food la mia pizza fatta in casa recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!