Steps to Make Speedy Pastiera alta di Claudia
Hey everyone, it is Brad, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, pastiera alta di claudia. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Fantastica ricetta di Pastiera alta di Claudia. Non si hanno notizie certe sull'origine della ricetta, sembra però che la versione che oggi conosciamo della Pastiera fu inventata in un monastero napoletano, rimasto però ignoto: una suora del monastero aggiunse al dolce il profumo dei fiori. Pastiera Napoletana Recipe is an Italian citrus scented wheat berry and ricotta pie which is immensely popular in Naples. In la bella Napoli, pastiera is synonymous with Easter and every home in Naples will be dishing out their own version of this pie made with grano cotto, or rather cooked wheat.
Pastiera alta di Claudia is one of the most favored of recent trending foods in the world. It’s enjoyed by millions every day. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. They’re fine and they look wonderful. Pastiera alta di Claudia is something which I have loved my entire life.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook pastiera alta di claudia using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Pastiera alta di Claudia:
- Get 500 gr farina
- Take 200 gr strutto
- Take 200 gr zucchero
- Make ready 3 uova intere
- Make ready Ripieno
- Make ready 700 gr ricotta
- Take 600 gr zucchero
- Get 400 gr grano cotto
- Make ready 100 gr latte
- Make ready 30 gr burro
- Take 7 uova intere
- Make ready 1 bustina vaniglia
- Take 1 limone
- Make ready 1 fiala di millefiori
- Get Canditi misti
Per chi invece desidera gustarla secondo la tradizione, la pastiera napoletana deve essere rigorosamente alta. La Pastiera napoletana è un dolce tipico della tradizione a base di pasta frolla, grano cotto, ricotta e aromi, preparato nel periodo di Pasqua (precisamente il giovedì Santo). La ricetta classica napoletana non prevede l'utilizzo della crema pasticcera nel ripieno: solo grano cotto, ricotta, uova, zucchero e canditi. La pastiera di grano è un guscio di pasta frolla morbida e friabile, preparata spesso usando lo strutto, con un ripieno cremoso di grano e ricotta di pecora fresca.
Steps to make Pastiera alta di Claudia:
- Mescolate tutti insieme gli ingredienti e lavorate velocemente fino a formare un impasto morbido; formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare.
- In una pentola versate il grano cotto, il burro, il latte, la scorza grattugiata di 1 limone, lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando fino a quando non otterrete una crema.
- Setacciate la ricotta e lavoratela con un cucchiaio di legno fino a quando non sarà cremosa e vellutata; aggiungete 5 uova intere più due tuorli, lo zucchero, un cucchiaio di acqua di mille fiori, una bustina di vaniglia e il pizzico di cannella. - Lavorate tutto con un frullatore elettrico fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
- Aggiungete all'impasto di ricotta i canditi tagliati a dadini, la buccia grattugiata del limone e amalgamate con il grano preparato prima. Con un mattarello, stendete la pastafrollacon uno spessore di mezzo centimetro circa, quindi ricoprite la teglia, in precedenza imburrata e infarinata; ritagliate la parte in eccedenza e ricavatene delle strisce.
- Bucherellate con una forchetta la pastafrolla sul fondo, versate il composto di ricotta, livellatelo e decorate con le strisce, formando una grata a intreccio. - Spennellate con un tuorlo sbattuto e infornate per circa un'ora e mezza nel forno preriscaldato a 180°C. - La Pastiera napoletana sarà pronta non appena avrà un bel colore ambrato.
- Servitela il giorno dopo con una spolverata di zucchero a velo.
La ricetta classica napoletana non prevede l'utilizzo della crema pasticcera nel ripieno: solo grano cotto, ricotta, uova, zucchero e canditi. La pastiera di grano è un guscio di pasta frolla morbida e friabile, preparata spesso usando lo strutto, con un ripieno cremoso di grano e ricotta di pecora fresca. Si aggiungono poi i canditi, un po' di cannella, la buccia dell'arancia e del limone e l'immancabile aroma ai fiori d'arancio. Che rende questo dolce profumatissimo e unico. Come la maggior parte delle pietanze napoletane le origini della pastiera sono antichissime: risalgono alla Neapolis greca.
So that’s going to wrap this up for this special food pastiera alta di claudia recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!