Resep Pepes Lele, Sempurna

Lagi mencari ide resep pepes lele yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pepes lele yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pepes lele, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pepes lele yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah pepes lele yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pepes Lele memakai 14 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pepes Lele:

1. Sediakan 8 ekor lele ukuran sedang (jadi masih manis dagingnya)
2. Gunakan 1 bonggol bawang putih (kurleb 12 siung)
3. Ambil 10 siung bawang merah
4. Sediakan 12 butir kemiri (kurleb) sangrai
5. Gunakan jahe seukuran jempol, kupas
6. Gunakan 2 ruas jari Kunyit, kupas
7. Ambil 5 butir cabai merah keriting (kalau mau pedes boleh tambah)
8. Ambil 1 sdm ketumbar sangrai
9. Ambil 4 buah tomat hijau (dirajang)
10. Ambil secukupnya Daun kemangi
11. Siapkan secukupnya Daun pisang
12. Gunakan Tusuk gigi/ lidi secukupnya
13. Ambil secukupnya Garam, gula, penyedap
14. Gunakan Jeruk nipis (untuk cuci lele)

Langkah-langkah membuat Pepes Lele:

1. Cuci lele dengan garam dan jeruk nipis, kalau saya dibuang juga kepalanya, kerat2 dagingnya supaya nyerep bumbunya, setelah bersih kucurkan air jeruk nipis sedikit lagi dan diamkan sebentar, lalu tiriskan (air minimmm sekali agar tidak becek saat gulung ikannya)
2. Blender bumbu kecuali kemangi dan tomat, belndernya pakai minyak saja yaa supaya hasil bumbunya tidak becek jd ga basah pas gulung ikannya. Lalu cek rasa, buat sedikit lebih asin, karena kalau pas asinnya, hasilnya saat matang cenderung tawar.
3. Bersihkan daun pisang (dielap) trus potong bagi2 seukuran buat gulung 1 ikan (1 ikan sy pake 2 lembar daun;1 yang lebar, 1 lg lebih kecil untuk alas si ikan), bakar sebentar di wajan supaya layu jadi gampang gulungnya. Siapkan juga tusuk gigi dan lidinya
4. Kemangi disiangi dari batangnya dan cuci, lalu bagi 2 untuk diaduk bumbu dan ditaro diatas ikan, bagian yang diaduk sama bumbu halusnya lebih banyak ya, supaya si bumbu ada aroma kemanginya. Sambil mulai nyalakan kukusan
5. Tuangkan satu sendok bumbu ke daun pisang, taro ikan lele dan ratakan bumbu, bagian perut dan sela2 dimasukkan bumbu juga ya, taro kemangi dan tomat hijau, setelah itu gulung, tusuk.
6. Kukus selama kurang lebih 30 menit, lalu bakar sebentar sampai daun agak sedikit terbakar di atas wajan / teflon, supaya lebih kering.
7. Siap disantappp. Siap siap nambah nasi 😍😁

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat pepes lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!