Step-by-Step Guide to Prepare Perfect Filetti di Baccalà fritti
Hello everybody, it’s Jim, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to prepare a special dish, filetti di baccalà fritti. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Sbattete le due uova, salatele appena, passatevi velocemente i filetti e poi trasferiteli nel pangrattato. Friggeteli in una padella colma di olio ben caldo e ritirateli quando sono uniformemente dorati. Per preparare il baccalà fritto alla romana (in pastella) cominciate dalla pastella. Una volta dorati, scolare i filetti di baccalà su un foglio di carta per fritti e servire caldi.
Filetti di Baccalà fritti is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. Filetti di Baccalà fritti is something that I have loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook filetti di baccalà fritti using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Filetti di Baccalà fritti:
- Prepare 800 g Baccalà
- Make ready 200 g farina 00
- Make ready 1 cucchiaino lievito di birra secco
- Get q.b Acqua frizzante
- Get Olio di arachide
Quando le fettine sono dorate in modo omogeneo, vuol dire che il baccalà fritto è pronto. Scolateli su carta assorbente e conditeli con sale e pepe prima di servirli. Nella compilazione del vademecum del perfetto filetto di baccalà fritto, abbiamo seguito i preziosi consigli di Mirko Rizzo, appassionato fin da piccolo di buona cucina ed esperto di pesce e pescherie capitoline. L'esperienza maturata nel mondo dei lievitati, delle farine e degli impasti iper-idratati lo ha portato ad aprire il suo locale, di nome Pommidoro nel quartiere di Centocelle (via.
Steps to make Filetti di Baccalà fritti:
- Ammollate il baccalà in acqua per 24/48 ore cambiando l'acqua ogni 8 ore.
- Trascorso il tempo necessario a dissalarlo, sciacquate il baccalà sotto l'acqua corrente, asciugatelo eliminate la pelle e tagliate dei filetti di circa 3 cm.
- Lasciate asciugare il Baccalà nel frattempo preparate la pastella, quindi in una ciotola versate la farina con il lievito e l'acqua gassata molto fredda, amalgamate con una frusta o una forchetta formate la pastella che dovrà avere una consistenza corposa e senza grumi.
- In una padella mettete a scaldare l'olio, quando l'olio è pronto immergete i filetti prima nella pastella e poi nell'olio dopo qualche minuto girateli e cuocete nell'altro lato, in base alla grandezza del filetto ci vorranno dai 5 ai 10 minuti.
- Scolateli e metteteli su un piatto ricoperto da carta assorbente, gustateli caldi.
- Non salateli il baccalà è saporito di suo.
Nella compilazione del vademecum del perfetto filetto di baccalà fritto, abbiamo seguito i preziosi consigli di Mirko Rizzo, appassionato fin da piccolo di buona cucina ed esperto di pesce e pescherie capitoline. L'esperienza maturata nel mondo dei lievitati, delle farine e degli impasti iper-idratati lo ha portato ad aprire il suo locale, di nome Pommidoro nel quartiere di Centocelle (via. Il piatto d'eccellenza della tradizione del fritto romano ha come protagonista i filetti di baccalà, il piatto ideale per la vigilia di Natale e per i giorni di magro. I filetti di baccalà fritti sono un ottimo piatto sfizioso, sono un classico della vigilia natalizia romana è vero ma sono anche un ottimo antipasto o un buon secondo piatto. Baccalà fritto in pastella: questa zeppole di baccalà fritte sono buonissime, a Napoli, ma credo in tutte le zone di mare, si usa preparare il baccalà durante le festività natalizie, in genere si prepara quello fritto passandolo semplicemente nella farina, oppure delle zeppole con un po' di baccalà all'interno, questa versione è un mix tra le due ricette, e cioè pezzi di baccalà impastellati…. buonissimi, farete un figurone!!!
So that’s going to wrap this up with this exceptional food filetti di baccalà fritti recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!