Resep Celimpungan yang Lezat Sekali
Sedang mencari inspirasi resep celimpungan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari celimpungan, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan celimpungan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah celimpungan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Celimpungan memakai 20 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Celimpungan:
- Siapkan Bahan celimpungan :
- Gunakan 600 gr ikan tenggiri giling
- Ambil 350 gr sagu tani
- Ambil 4 buah putih telur
- Sediakan secukupnya Garam, merica, air
- Ambil Bahan bumbu halus :
- Ambil 5 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan Bahan kuah :
- Gunakan 1 ltr santan (jgn terlalu kental)
- Ambil 10 gr garam
- Ambil 5 gr kaldu jamur
- Ambil secukupnya Gula pasir
- Siapkan 10 gr gula merah sisir
- Gunakan 1/4 sdt lada bubuk
- Siapkan Bahan tabur :
- Sediakan Daun bawang iris (saya tdk pakai)
- Siapkan Bawang goreng
Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.
Cara membuat Celimpungan:
- Masukkan satu persatu bahan celimpungan ke wadah, aduk rata, uleni, bentuk bulat2, dengan ukura sesuai keinginan. Masak di air mendidih, hingga mengapung. Angkat. Tiriskan.
- Kuah : 3 sdm minyak goreng panaskan, tumis bumbu halus. Setelah wangi, tambahkan santan, garam secukupnya, kaldu jamur, gula pasir secukupnya, gula merah iris dan lada. Aduk rata, hingga mendidih. Tes rasa.
- Sajikan di mangkuk, masukkan celimpungan secukupnya, sesuai selera, siram dengan kuah, taburi dengan bahan tabur. Siap disantap.
Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Celimpungan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!