Bagaimana Membuat Celimpungan Anti Gagal

Celimpungan

Lagi mencari inspirasi resep celimpungan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari celimpungan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan celimpungan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan celimpungan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Celimpungan menggunakan 31 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Celimpungan:
  1. Siapkan Celimpungan :
  2. Siapkan 500 gram ikan tenggiri giling
  3. Ambil 3 bh bawang merah (dihaluskan)
  4. Sediakan 3 bh bawang putih (dihaluskan)
  5. Ambil 2 bh putih telur
  6. Siapkan 200 ml air dingin
  7. Ambil 1 sdm kaldu jamur
  8. Gunakan 1 sdt gula pasir
  9. Siapkan 1 sdm garam
  10. Siapkan 350 gram sagu tani
  11. Gunakan 2 liter air utk merebus celimpungan
  12. Siapkan Bahan kuah :
  13. Siapkan 1 1/2 liter air
  14. Gunakan 3 bh bawang merah
  15. Sediakan 3 bh bawang putih
  16. Gunakan 2 sdm garam
  17. Ambil 1 ruas jempol jahe
  18. Gunakan 1 ruas jempol kunyit
  19. Siapkan 1/2 ruas jempol temupo
  20. Siapkan 3 bh kemiri
  21. Gunakan 1 ruas jempol laos (keprek)
  22. Sediakan 2 bh daun salam
  23. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
  24. Siapkan 1/2 sdm lada bubuk
  25. Ambil 200 ml santan kental
  26. Gunakan 5 sdm fiber creme
  27. Siapkan 1 bh asam kandis
  28. Siapkan secukupnya Kaldu jamur
  29. Sediakan secukupnya Gula pasir
  30. Sediakan 50 gram ikan gabus giling (bisa diganti dgn udang ebi halus)
  31. Ambil Bawang goreng

Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.

Langkah-langkah menyiapkan Celimpungan:
  1. Campur ikan tenggiri giling dgn bawang merah dan bawang putih. Aduk2 rata. Masukkan air dingin sambil diaduk masukkan putih telur. Aduk hingga menjadi seperti bubur kental. Sambil terus diaduk masukkan kaldu jamur, gula dan garam terakhir. Setelah adonan rata masukkan sagu sambil diaduk rata.
  2. Didihkan air dalam panci. Ambil adonan dengan 2 bh sendok. Adonan ini ga bulat2 yaaa.. Memang cukup bulat2 besar ga rata gitu aja 😁 masukkan adonan ke dlm air mendidih apabila sdh mengembang bs diangkat dan tiriskan.
  3. Sangrai sampai wangi bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, temupo dan kemiri. Sebelum di sangrai potong2 dahulu. Kemudian haluskan bersama garam.
  4. Masukkan bumbu halus tadi beserta lada, ketumbar, laos dan daun salam ke dlm air. Tunggu hingga mendidih baru masukkan santan aduk2 terus. Masukkan fiber creme sambil terus diaduk. Masukkan asam kandis, kaldu jamur dan gula secukupnya.
  5. Ikan gabus giling di aduk2 dahulu dgn sedikit kuah td ke dlm mangkok biar tidak menggumpal. Baru masukkan seluruhnya ke dlm kuah. Aduk2 sebentar sudah masak. Matikan kompor. Tes rasa 🙏
  6. Masukkan celimpungan ke dlm kuah. Siap disajikan bersama bawang goreng dan sambal 😊

Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Celimpungan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!