Resep Celimpungan Anti Gagal
Lagi mencari inspirasi resep celimpungan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari celimpungan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan celimpungan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat celimpungan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Celimpungan menggunakan 14 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Celimpungan:
- Sediakan 1 kg ikan golok yg sudah dihaluskan
- Sediakan 300 gram tepung sagu
- Siapkan 1 butir telur
- Ambil 200 ml santan cair
- Ambil 14 siung bawang putih
- Ambil 10 siung bawang merah
- Siapkan 4 butir kemiri
- Siapkan 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- Ambil 1 sendok makan ebi/rebon
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 1 batang serai
- Gunakan 2 ruas lengkuas
- Gunakan Secukupnya garam, gula pasir
- Sediakan pelengkap : daun seledri & bawang goreng
Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.
Cara menyiapkan Celimpungan:
- Campur ikan, tepung, telur, 7 siung bawang putih yg sudah dihaluskan, garam 1 peres sendok makan hingga rata.
- Rebus air hingga mendidih, bentuk adonan bulat lalu masukkan. Kalau sudah mengapung tiriskan.
- Haluskan bawang merah putih kemiri ebi/rebon.
- Rebus air 1,5 liter hingga mendidih. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan, santan, daun salam, ketumbar, serai dan lengkuas yg telah digeprek. Aduk rata setelah tercium harum masukkan celimpungan. Tambahkan gula pasir & garam. Rebus sampai sekitar 10menit.
- Masukkan daun bawang dan sledri yg dicincang. Sajikan 😊
Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan celimpungan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!