Bagaimana Membuat Celimpungan Anti Gagal
Sedang mencari ide resep celimpungan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal celimpungan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari celimpungan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan celimpungan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan celimpungan sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Celimpungan memakai 22 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Celimpungan:
- Sediakan bahan pempek :
- Siapkan 500 gr ikan tenggiri giling
- Gunakan 350 gr sagu tani
- Gunakan 350 ml air
- Siapkan 3 sdt garam (sesuai selera)
- Ambil bahan kuah :
- Sediakan 2 ltr santan sedang / susu cair
- Ambil 1 btg serai
- Ambil 2 lbr daun salam
- Ambil garam, gula, penyedap
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar
- Ambil bumbu halus :
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 5 btr kemiri
- Siapkan bahan cabe :
- Gunakan 100 gr cabe rawit
- Siapkan air semangkok kecil
- Ambil bahan toping :
- Gunakan daun bawang potong2
- Sediakan bawang goreng
Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.
Cara menyiapkan Celimpungan:
- Bahan pempek : masukkan ikan giling ke wadah, tambahkan garam dan air, aduk sampai kenyal, lalu tambahkan sagu sedikit demi sedikit. Aduk rata. Aduk ny jgn terlalu lama agar tdk terlalu keras. Tes rasa dgn Cara direbus ke air mendidih, jika udah mengapung, dinginkan, lalu cicip. Jika udah pas, bentuk bulat adonan pake 2 sendok. Jika udah mengapung, angkat.
- Bahan kuah : tumis bumbu halus di panci lalu tambahkan serei, daun salam, ketumbar. Jika udah wangi, masukkan santan / susu. Aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa. Angkat.
- Bahan cabe : blender cabe rawit di tambah air smp halus.
- Penyajian : ambil pempek lalu siram dgn kuah ny dgn ditambah daun bawang dan bawang goreng
Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan celimpungan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!