Resep Celimpungan yang Menggugah Selera

Lagi mencari ide resep celimpungan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari celimpungan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan celimpungan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah celimpungan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Celimpungan memakai 17 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Celimpungan:

1. Ambil Bahan Celimpungan :
2. Sediakan 500 gram ikan fillet apa aja (saya pake kakap)
3. Gunakan 300 gram sagu/secukupnya
4. Sediakan 300 ml air/secukupnya
5. Ambil 1 sdm garam
6. Sediakan 1/2 sdt gula
7. Ambil 2 butir telur
8. Sediakan Bumbu halus :
9. Ambil 5 siung bawang putih
10. Siapkan 8 siung bawang merah
11. Siapkan 6 butir kemiri
12. Siapkan 1/2 sdt ketumbar
13. Sediakan 1 ruas kunyit
14. Ambil Tambahan :
15. Sediakan secukupnya santan
16. Ambil garam
17. Gunakan gula

Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.

Langkah-langkah membuat Celimpungan:

1. Blender semua bahan celimpungan kecuali sagu. Lalu baru masukan dlm wadah bersih dan campur dengan sagu takaran air dan sagu kira2 saja karena kadar nya tiap orang beda2. Kurang lbh penampakan nya spt ini.
2. Lalu didihkan air campur dgn 1sdm minyak goreng. Apabila sudah mendidih masukan satu per satu adonan bentuk dengan dua sendok makan atau seperti membentuk bakso boleh bebas. Angkat apabila sudah mengapung.
3. Lalu blender smua bumbu halus dan tumis hingga harum lalu masukan santan encer tunggu mendidih baru masukan santal kental sambil terus di aduk2 jgn lupa garam dan gula
4. Apabila di rasa sdh cukup bisa di sajikan

Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat celimpungan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!