Cara Gampang Menyiapkan Pao Sayuran yang Lezat
Lagi mencari inspirasi resep pao sayuran yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pao sayuran yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pao sayuran, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pao sayuran enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pao sayuran yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Pao Sayuran menggunakan 21 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pao Sayuran:
- Siapkan Bahan Pao Sayuran:
- Gunakan 300 gr tepung terigu protein sedang
- Gunakan 7,5 gr ragi instant
- Siapkan 40 gr gula halus (resep asli 60gr
- Siapkan 1/3 sdt garam (resep asli tidak pakai)
- Siapkan 5 gr baking powder
- Siapkan 5 ml putih telur
- Sediakan 10 gr mentega putih
- Sediakan 10 helai daun sawi baso
- Ambil 125 ml air
- Ambil Bahan Isian Pao:
- Siapkan 1 batang wortel besar
- Gunakan 10 batang daun bawang ukuran sedang
- Siapkan 50 gr daging ayam tanpa tulang
- Siapkan 1 sdt bawang putih bubuk/ulek
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Gunakan 3 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm tepung maizena
- Ambil 1/4 sdt garam
- Ambil 1/4 sdt kaldu jamur
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis
Langkah-langkah membuat Pao Sayuran:
- Buat isian pao dulu: potong-potong wortel, dan daun bawang. Potong-potong kecil daging ayam, lalu campur dengan 1 sdm maizena.
- Tumis daun bawang cukup 1 menit saja, masukkan wortel, tumis sampai wortel layu. Lalu masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam matang. Tambahkan bubuk bawang putih, garam, dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk rata dan matikan api. Dinginkan isian pao.
- Membuat air daun sawi: cuci daun sawi lalu buang tulangnya. Rebus daun sawi cukup sampai layu saja, lalu tiriskan. Blender daun sawi dengan 125 ml air. Lalu takar hasilnya menjadi 160 ml, dinginkan di kulkas.
- Membuat Pao: Campur tepung terigu, gula bubuk, garam, ragi dan baking soda, aduk rata. Campur sebagian air daun sawi dengan putih telur, aduk rata.
- Campur campuran air sawi dan putih telur dengan campuran tepung. Aduk rata sampai bergerindil. Tambahkan air daun sawi sedikit-sedikit sambil terus diaduk (sy memasukkan semua air daun sawi) aduk/ulen sampai mendapatkan adonan yg ringan untuk diulen tapi tidak lengket. (Sesuaikan jumlah cairan dengan kelembaban tepung masing-masing, siapkan air di mangkuk saat mengulen, celupkan tangan ke air untuk menambahkan cairan ke adonan, sy 4x mencelupkan tangan, untuk adonan yg pas ringannya)
- Tambahkan mentega putih, lalu ulen sampai mentega tercampur rata. Lanjutkan mengulen adonan sampai kalis elastis. Istirahatkan adonan sampai 2x lipatnya. Lalu kempeskan dan ulen sebentar untuk mengeluarkan udaranya.
- Membentuk buaya: ambil 1/5 bagian adonan untuk kaki dan mata buaya (bagi 2 lagi-untuk 2 ekor) Sisa adonan dibagi 2 - untuk badan buaya.
- Buat silinder sepanjang 20 cm menggunakan adonan bagian badan. Lalu giling/pipihkan. Untuk wajah, badan dan ekor, kita membagi/menandai adonan jadi 3 (hanya sebagai patokan saja, digambar sy menandai dengan lidi agar mudah difahami) beri isian di bagian kepala 1,5 sdm, perut 3-4 sdm serta dipangkal ekot 1/2 sdm.
- Lipat bagian bawah adonan ke tengah, lalu gulung adonan. Rekatkan bagian tepi adonan dengan mencubit-cubitnya. Bentuk bagian kepala dan badan. Tarik-tarik untuk membentuk ekornya. Pindahkan ke alas untuk mengukus (sy menggunakan daun pisang)
- Ambil bagian adonan untuk kaki dan mata. Buat 2 bulatan mata (diameter kurang lebih 0,5 cm) sisanya dibagi 4 untuk kaki. Buat silinder untuk masing-masing kaki. Selipkan adonan kaki di bawah badan buaya di masing-masing posisi. Lubangi bagian mata dengan lidi, masukkan bulatan mata, dorong-dorong agak kedalam agar kelopak matanya menonjol.
- Cubit-cubit bagian depan mata untuk membentuk mulut. Gunting bagian mulut samping dan depan untuk membentuk gigi, tusuk bagian atas mulut depan untuk lubang hidung. Gunting-gunting seluruh badan sampai ekor khas buaya. Gunting jg bagian ujung kakinya untuk membentuk jari.
- Karena proses membentuk membutuhkan waktu, selesai dibentuk langsung masukkan ke dalam kukusan yg sebelumnya sudah dipanaskan dan tutup kukusan dibungkus serbet. Kukus dengan api sedang cenderung besar 7 menit. (sy menyetel timer agar waktunya tepat)
- Setelah 7 menit, matikan api. Angkat pao. Pao selanjutnya jika sudah selesai dibentuk, bisa langsung dikukus.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pao Sayuran yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!