Recipe of Favorite Amuse bouche di Pesto alla lericina (di Loredana Cefalo)

Amuse bouche di Pesto alla lericina (di Loredana Cefalo)

Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, amuse bouche di pesto alla lericina (di loredana cefalo). One of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.

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Amuse bouche di Pesto alla lericina (di Loredana Cefalo) is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Amuse bouche di Pesto alla lericina (di Loredana Cefalo) is something that I have loved my whole life.

To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook amuse bouche di pesto alla lericina (di loredana cefalo) using 15 ingredients and 16 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Amuse bouche di Pesto alla lericina (di Loredana Cefalo):
  1. Make ready Per la panna cotta al pesto:
  2. Make ready 185 g panna liquida
  3. Make ready 3 cucchiai Pesto genovese
  4. Prepare 1 pizzico sale
  5. Make ready 1 foglio e mezzo (6g) colla di pesce
  6. Get Per le verdure e pinoli croccanti:
  7. Prepare 12 fagiolini corallo (taccole)
  8. Take 100 g pinoli freschi
  9. Take 1 patata americana
  10. Prepare Olio di semi di arachidi per friggere
  11. Take Per la cialdina di parmigiano:
  12. Make ready 60 g parmigiano reggiano
  13. Get Per la finitura di ogni piatto:
  14. Get 1 pizzico sale Maldon
  15. Get 1 goccia olio evo
Steps to make Amuse bouche di Pesto alla lericina (di Loredana Cefalo):
  1. Preparate il pesto alla genovese come di consueto. Se lo gradite potete seguire la mia ricetta a questo link👉 https://bit.ly/2pZiwiD👈 oppure acquistarne uno già fatto, meglio se fresco e senza conservanti. Fate riposare il pesto con pellicola a contatto per una decina di minuti in frigorifero
  2. Nel frattempo mettete in poca acqua i fogli di gelatina finché non saranno morbidi. Strizzateli e appoggiateli in un piatto.
  3. Portate quasi a bollore la panna. Quando sarà pronta tuffatevi dentro i fogli di gelatina e mescolate velocemente con una frusta a mano per farli sciogliere.
  4. Aggiungete il pesto e il sale, amalgamate bene, versate in un contenitore piccolo, coprite e fate gelificare completamente.
  5. Nel frattempo, lavate e asciugate le taccole e sbucciate la patata.
  6. Tagliate la patata a fettine sottili, con una mandolina o col tagliapasta, lavatele e asciugate bene.
  7. Fate scaldare l'olio di semi in una padella. Quando sarà pronto (prova termometro 170° oppure molte bollicine intorno al cucchiaio di legno) fate friggere per pochi secondi le fettine di patata e le taccole intere.
  8. Raccogliete e fate asciugare su carta assorbente, appoggiata su una griglia, in modo che si mantengano croccanti.
  9. Eliminate l'olio in eccesso, tostate i pinoli finché non diventano bruni. Spegnete e lasciate raffreddare su carta assorbente.
  10. Cospargete il parmigiano grattugiato Su un pezzetto di carta forno, mettete al microonde finché non sarà sciolto. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
  11. A questo punto impiattiamo: con due cucchiai formate la Quenelle di panna cotta al pesto. Se non riuscite potete utilizzare un cucchiaio da gelato e formate una pallina.
  12. Tagliate le taccole in pezzi da 2/3 cm trasversalmente.
  13. Nel piatto create una "millefoglie" di patate e tranci di taccole alternando i colori.
  14. Appoggiate la panna cotta sulla mille foglie. Aggiungete qualche fiocco di sale Maldon affumicato.
  15. Sulla superficie appoggiate un pezzetto di Cialdina di parmigiano.
  16. Completate il piatto con altra verdura colorata, pinoli tostati, sale Maldon e olio evo.

So that’s going to wrap this up with this exceptional food amuse bouche di pesto alla lericina (di loredana cefalo) recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!