Recipe of Speedy Linguine risottate con calamari su crema di zucchine

Linguine risottate con calamari su crema di zucchine

Hey everyone, it is John, welcome to our recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, linguine risottate con calamari su crema di zucchine. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Linguine risottate con calamari su crema di zucchine is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Linguine risottate con calamari su crema di zucchine is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

Prenota un Hotel a Crema, Italia. Paga in hotel senza costi extra. In una padelle dove poi padellerete, mettere olio, e uno spicchio d'aglio. Lasciate scaldare la padella e insaporite leggermente l'olio con l'aglio.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook linguine risottate con calamari su crema di zucchine using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Linguine risottate con calamari su crema di zucchine:
  1. Make ready Gr.360 di linguine trafilate a bronzo
  2. Prepare 3 zucchine
  3. Make ready Circa 20 calamari piccoli e teneri (perché vanno appena scottati)
  4. Get 1 scalogno
  5. Get 1 patata
  6. Take 1 spicchio d'aglio
  7. Prepare q.b pepe
  8. Get q.b olio evo
  9. Get foglie origano q.b

In una padella mettere lo scalogno, la patata tagliata a fettine sottili, la polpa della zucchina tagliata a dadini, un filo d'olio e un po' d'acqua, un pizzico di sale e lasciare cuocere coperto a fuoco dolce. Scottare in un pentolino con acqua salata la buccia delle zucchine per qualche istante Riscaldiamo una padella antiaderente con un pò di olio extravergine di oliva e quando è ben calda mettiamo a cucinare i pezzi di calamaro finchè sono cotti: ci vorranno pochi minuti di cottura. Ora componiamo il piatto, mettendo sul fondo la crema di zucchine e sopra i pezzi di calamari. Preparazione delle "linguine con gamberi e zucchine".

Instructions to make Linguine risottate con calamari su crema di zucchine:
  1. Pelare le zucchine, ma non buttare via la buccia che taglierete a pezzetti
  2. In una padella mettere lo scalogno, la patata tagliata a fettine sottili, la polpa della zucchina, un filo d'olio e un po' d'acqua, un pizzico di sale e lasciare cuocere coperto a fuoco dolce.
  3. Scottare in un pentolino con acqua salata la buccia delle zucchine per qualche istante e poi immergerla in acqua e ghiaccio.
  4. Mettere in un contenitore per frullatore ad immersione, la polpa della zucchina, con la patata, lo scalogno e i suoi umori.Frullare fino a renderlo cremoso.
  5. Aggiungere adesso la buccia della zucchina, un filo d'olio, e renderla omogenea e cremosa
  7. Tagliare i calamari a listarelle sottili, e condirli con olio, pepe e sale.
  8. In una padelle dove poi padellerete, mettere olio, e uno spicchio d'aglio. Lasciate scaldare la padella e insaporite leggermente l'olio con l'aglio. Poi togliete l'aglio e mettete i calamari. una scottata di un minuto a fiamma viva. Non di più altrimenti diventano duri.
  9. Poi metteteli in un piatto coperto con la pellicola. Lasciando gli umori nella padella
  10. Lasciate pure la padella sul fuoco senza niente, così si asciuga e si forma una leggera crosticina che sarà proprio quella a fare poi la differenza
  11. Cuocere la pasta in acqua salata bollente e quando mancano almeno 4/5 minuti alla cottura, trasferitela nella padella. Continuate la cottura aggiungendo poco per volta acqua di cottura e girate la pasta come per un risotto. A 2 min. dalla fine aggiungete un po' d'olio, le foglie di origano tritate e una generosa macinata di pepe. Continuate la cottura aggiungendo acqua di cottura poco per volta come per un risotto, mescolando continuamente (così la pasta rilascia amido e viene cremosa).
  12. Padellare e impiattare mettendo un fondo di crema, poi la pasta, poi i calamari con i suoi umori.

Ora componiamo il piatto, mettendo sul fondo la crema di zucchine e sopra i pezzi di calamari. Preparazione delle "linguine con gamberi e zucchine". Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta cotti i gamberoni fare raffreddare ed eliminare testa, carapace e budellino dorsale. A cottura ultimata aggiungete i calamari il prezzemolo e i pomodorini.

So that’s going to wrap this up for this exceptional food linguine risottate con calamari su crema di zucchine recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!