Step-by-Step Guide to Make Quick Mafalde con calamari, gamberi e crema di zucchine

Hello everybody, it’s Drew, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, mafalde con calamari, gamberi e crema di zucchine. One of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Prenotazioni Facili, Veloci e Sicure Con Conferma Istantanea. Immensa Varietà di Hotel, dai Più Economici ai Più Lussuosi. A un minuto dalla cottura della pasta aggiungete i gamberi sminuzzati. A fine cottura aggiungete la crema di zucchine.

Mafalde con calamari, gamberi e crema di zucchine is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. They’re nice and they look fantastic. Mafalde con calamari, gamberi e crema di zucchine is something that I’ve loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook mafalde con calamari, gamberi e crema di zucchine using 14 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Mafalde con calamari, gamberi e crema di zucchine:

1. Prepare Gr.320 di mafalde
2. Prepare 8 calamari di media grandezza
3. Make ready 8 gamberoni
4. Make ready 2 zucchine
5. Take 1 piccola patata
6. Make ready 1 scalogno
7. Get 2 spicchi d'aglio
8. Prepare q.b.erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, origano)
9. Prepare q.b rum
10. Take q.b olio evo
11. Take q.b erba cipollina
12. Take q.b Pepe
13. Prepare 1 litro e mezzo di fumetto
14. Get 2 foglioline di menta

INSALATA DI GAMBERETTI ALLA CURCUMA E PESCHE GIALLE. Crema di zucchine trombetta e calamari La crema. Per preparare il risotto con crema di zucchine e gamberi, per prima cosa tagliate a fettine la cipolla e fatela rosolare in una pentola insieme all' olio extravergine di oliva. Poi prendete la zucchina e, dopo averla privata delle estremità, grattugiatela finemente ed aggiungetela al soffritto.

Instructions to make Mafalde con calamari, gamberi e crema di zucchine:

1. Pulire i gamberi. Togliere il carapace e la testa lasciandogli l'ultima parte della coda poi metterli a marinare con un po' d'olio, pepe, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale, erbe aromatiche e qualche goccia di rum. Mettere da parte. Con le teste e i carapaci, aggiungendo cipolla, carota, sedano e un bicchiere di vino bianco fate il fumetto.
2. Pulire i calamari, togliere la pelle, aprirli a libro e tagliarli a listarelle sottili (3 mm. circa). Unire uno spicchio d'aglio senza germoglio, le erbe aromatiche, olio, pepe, un pizzico di sale e amalgamare bene. Mettere da parte.
3. Crema di zucchine: Pelare le zucchine, ma non buttare via la buccia che taglierete a pezzetti.
4. In una padella mettere lo scalogno, la patata tagliata a fettine sottili, la polpa della zucchina tagliata a dadini, un filo d'olio e un po' d'acqua, un pizzico di sale e lasciare cuocere coperto a fuoco dolce.
5. Scottare in un pentolino con acqua salata la buccia delle zucchine per qualche istante
6. Mettere in un contenitore per frullatore ad immersione, la polpa della zucchina, con la patata, lo scalogno e i suoi umori.Frullare fino a renderlo cremoso.
7. Aggiungere adesso la buccia della zucchina, la menta, una manciata di foglie di basilico, un filo d'olio, e renderla omogenea e cremosa. Mettere in una tazza e coprire con la pellicola
8. Portate a bollore l'acqua salata e immergete le mafalde. Quando cominceranno a piegarsi trasferitele nella padella dove avrete precedentemente versato un mestolo di fumetto e scaldato, e insaporitele. Dopodiché continuate la cottura aggiungendo poco per volta il fumetto e trattando come un risotto.
9. Intanto che la pasta cuoce (ci vorranno diversi minuti perché è di grano duro) cuociamo i gamberi e i calamari: Senza aggiunta di grassi, ma solo con la loro marinatura, mettete i gamberi in una padella antiaderente e, a fiamma bassissima, coprite e cuocete un paio di minuti, non di più. (è come se cuocessero a vapore). Poi sminuzzate come un ragù.
10. In una padella calda, senza aggiunta di grassi, mettere i calamari e saltarli (come quando si padella la pasta). Sfumare con il rum continuando a padellare. Tenete conto che devono cuocere non più di un minuto (più cuociono, più hanno la tendenza a diventare duri). Coprite con pellicola rimarranno al caldo.
11. A un minuto dalla cottura della pasta aggiungete i gamberi sminuzzati.
12. A fine cottura aggiungete la crema di zucchine. Amalgamate bene e poi con un filo d'olio padellate. Non asciugate troppo. tenete conto che il tempo di portare in tavola un po' si rapprende.
13. Impiattate mettendo sopra i calamari e spolverizzando di erba cipollina tagliuzzata grossolanamente.
14. Buon appetito!

Per preparare il risotto con crema di zucchine e gamberi, per prima cosa tagliate a fettine la cipolla e fatela rosolare in una pentola insieme all' olio extravergine di oliva. Poi prendete la zucchina e, dopo averla privata delle estremità, grattugiatela finemente ed aggiungetela al soffritto. Se necessario, terminare la cottura con alcuni minuti di grill. Ci vuole poco più di mezz'ora per preparare la pasta gamberi e zucchine, un primo piatto invitante dal condimento "in bianco". Un delizioso abbinamento, quello tra gamberi e zucchine.

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