Resep Celimpungan Anti Gagal
Anda sedang mencari ide resep celimpungan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari celimpungan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan celimpungan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah celimpungan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Celimpungan menggunakan 19 bahan dan 2 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Celimpungan:
- Gunakan bahan pentol ikan :
- Siapkan 1/2 kg ikan giling (ikan apa saja)
- Gunakan 350 grm sagu/tepung tapioka
- Ambil 300 ml air es (d campur gula,garam secukupnya)
- Ambil 2 sdm bawang putih bubuk/halus
- Sediakan 1 sachet SKM putih (u/membuat rasa gurih tanpa pakai MSG dn menghilngkn bau amis)
- Ambil seperlunya air rebusan
- Siapkan bahan kuah kuning :
- Ambil bumbu halus dasar kuning yg d blender jd satu :
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar (sangrai)
- Gunakan 3 bh kemiri (sangrai)
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Ambil secukupnya garam
- Gunakan 500 ml santan peras
- Gunakan secukupnya daging ikan giling halus
- Gunakan 3 sdm minyak
Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.
Langkah-langkah membuat Celimpungan:
- Campur air es yg sdh d jd satu dng garam+gula dan bawang putih bubuk dng ikan giling. Aduk2 rata… lalu masukkan SKM. Aduk sampai rata. lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit. Lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Bentuk2 menggunakan 2 sendok lalu celup kedalam air rebusan dng di beri minyak sedikit. Setelah semua mengapung lalu angkat.
- Buat kuah kuning: Tumis semua bumbu dasar halus kuning dng minyak secukupnya,aduk2 hingga harum… setelah itu masukkan santan aduk2 lalu masukkan gula dn garam. Koreksi rasa,lalu masukkan daging ikan giling lalu baru cemplungkan pentol ikan yg sdh d rebus tadi. Tunggu hingga masak… tambah air sedikit bila tdk suka kuah mengental. Korreksi rasa lalu angkat dn hidangkan dng sambel terasi.
Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Celimpungan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!