Cara Gampang Membuat Celimpungan yang Bisa Manjain Lidah
Sedang mencari inspirasi resep celimpungan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari celimpungan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan celimpungan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah celimpungan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Celimpungan memakai 25 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Celimpungan:
- Gunakan 1 kg ikan
- Gunakan 700 g sagu tani/tapioca
- Sediakan 1 butir telor putih
- Sediakan Garam
- Siapkan Masako
- Siapkan Bawang putih halus
- Gunakan Merica bubuk
- Gunakan Air es
- Siapkan Bahan kuah :
- Gunakan 350 ml santan kental bisa pakai kara
- Siapkan 500 ml susu rendah lemak
- Siapkan 500 ml air
- Gunakan Garam
- Siapkan Gula
- Gunakan Merica bubuk
- Gunakan Royco
- Gunakan Minyak untk menumis
- Ambil Bumbu halus :
- Siapkan 5 butir bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan Kunyit
- Gunakan Jahe
- Siapkan Lengkuas
- Siapkan Ketumbar
- Siapkan Kemiri disangrai
Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.
Langkah-langkah membuat Celimpungan:
- Campurkan semua bahan adonan kecuali tapioca aduk sampai tercampur rata dan halus, kemudian masukkan tapioca uleni sampai tercampur rata. Adonannya mirip dgn adonan bakso hanya lebih padat. Lalu comot kecil2 adonan dan rebus hingga mengapung.
- Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan kedalam bahan kuah. Kemudian masak hingga mendidih. Lalu test rasa
- Sajikan celimpungan dgn taburan bawang goreng.
Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan celimpungan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!