Langkah Mudah untuk Membuat Celimpungan (Pempek Kuah Santan), Enak Banget

Sedang mencari ide resep celimpungan (pempek kuah santan) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan (pempek kuah santan) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari celimpungan (pempek kuah santan), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan celimpungan (pempek kuah santan) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Celimpungan (Pempek Kuah Santan Gurih) Bagi orang Palembang, pasti nggak asing dengan makanan olahan pempek satu ini. Tapi sayangnya jarang terekspos, padahal ini salah satu warisan kuliner Palembang. Celimpungan adalah makanan berkuah santan gurih kaldu ebi, yang berisikan pempek atau potongan pempek polos..

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah celimpungan (pempek kuah santan) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Celimpungan (Pempek Kuah Santan) memakai 19 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Celimpungan (Pempek Kuah Santan):

1. Sediakan Bahan Pempek:
2. Ambil 250 gram ikan
3. Ambil 1 putih telur
4. Sediakan 150 ml air
5. Sediakan 3 siung bawang putih-haluskan
6. Siapkan 1 .sdt garam
7. Siapkan 250-300 gram sagu tani
8. Sediakan Bahan Kuah:
9. Gunakan 600 ml air
10. Ambil 100 ml santan (saya pakai santan instan)
11. Siapkan 3 butir kemiri
12. Siapkan 1/2 ruas jari kunyit
13. Ambil 4 siung bawang merah
14. Gunakan 4 siung bawang putih
15. Siapkan 1 genggam ebi
16. Sediakan Secukupnya garam dan lada
17. Siapkan Bahan Taburan:
18. Siapkan Secukupnya bawang goreng
19. Ambil Secukupnya daun bawang iris

Seperti pempek, celimpungan juga menggunakan sagu. Hanya saja, perbedaannya terletak pada kuah yang disajikan. Celimpungan disajikan bersama kuah gurih yang terbuat dari santan. Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng.

Cara membuat Celimpungan (Pempek Kuah Santan):

1. Membuat pempek; campur ikan tenggiri giling bersama dengan putih telur, air, garam dan bawang putih yg dihaluskan. Aduk hingga adonan ikan mengental kaku, baru campur dengan tepung sagu tani. Aduk menggunakan sendok kayu. Kira2 sudah bisa dibentuk, stop sagu.
2. Adonan memang akan agak lengket, tapi bisa dibentuk ketika tangan dibalur sedikit tepung sagu. Bentuk bulat2 seperti bakso agak besar.
3. Siapkan air mendidih, rebus adonan pempek hingga matang, indikasinya pempek muncul ke permukaan air mendidih. Sisihkan.
4. Membuat kuah; haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih. Lalu tumis bersama ebi hingga harum. Paralel, didihkan santan dan air hingga mendidih. Pada saat mendidih, campur bumbu tumis kedalam cairan santan/air. Aduk rata. Beri garam dan lada, koreksi rasa.
5. Masukkan pempek yang sudah direbus tadi, aduk hingga rasa menyatu. Matikan api, angkat dan sajikan.
   1. Lemak nian🤤🤤🤤

Celimpungan berasal dari kota palembang, yaitu suatu makanan yang bahan utamanya pempek dengan kuah santan yang berwarna kuning. Dominan rasanya gurih karena memakai santan kelapa yang kental. Kangen masakan kampung halaman, celimpungan, rasanya seperti pempek tapi ditambah kuah santan gurih, coba buat sendiri, suami dan anak pada suka Celimpungan ini merupakan salah satu menu dari olahan ikan giling selain pempek, model dan tekwan Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Meski sekilas terlihat seperti pempek, celimpungan punya tekstur yang lebih tipis dan pipih. Celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan celimpungan (pempek kuah santan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!