Step-by-Step Guide to Make Any-night-of-the-week Tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras
Hey everyone, it is Drew, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras. One of my favorites. For mine, I will make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras is one of the most favored of recent trending meals in the world. It’s enjoyed by millions every day. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. They are nice and they look fantastic. Tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras is something which I have loved my entire life.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras using 14 ingredients and 14 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras:
- Prepare 500 gr. maíz amarillo trillado(se puede con harina de tamal)
- Take 1/2 pollo de corral
- Get 1/2 kilo magro de cerdo
- Prepare (Se pueden usar otras carnes, ternera, cordero, conejo o pescado
- Take Garbanzos cocidos (nosotros hicimos una sopa con el pollo)
- Make ready 6 huevos cocidos
- Make ready 2 cebollas
- Make ready 2 zanahorias
- Make ready 1 puñado grande de guisantes
- Prepare Varios dientes de ajo
- Make ready Tomate
- Take Sal, pimentón, ñoras, cúrcuma, ají, cilantro, perejil, pimienta
- Prepare 1 paquete hojas de plátano
- Prepare Cordel para cocinar
Steps to make Tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras:
- Lo primero es preparar la base que es una masa de maíz, al punto de sal. Nosotros nos enrollamos haciéndolo desde el maíz trillado, hay que tenerlo en remojo la noche anterior y luego cocerlo una hora y media y molerlo. Todo esto se ahorra si se compra la harina de tamales o de arepas, hay varias marcas. El líquido para humedecer la masa lo sacamos del caldo que nos sacó el pollo con garbanzos y verduras, añadí un poco de leche tibia y mantequilla, aseguraros de que tenga buen punto de sal
- Usaremos estos ingredientes para el relleno: pollo cocido y troceado (se puede aprovechar de una sopa)
- El magro de cerdo guisado con cebolla, zanahorias, guisantes y condimentar al gusto
- Los huevos cocidos y troceados en cuartos
- Los garbanzos cocidos, caseros o de bote, el mío de la sopa y lleva calabaza.
- Se preparan las hojas de plátano, las venden congeladas, así que hay que descongelar, separar y limpiar bien, nosotros las lavamos con agua y vinagre y luego las secamos con papel de cocina. Luego se dividen en trozos grandes para envolver cada tamal, con un paquete saldrán más de 20
- La masa se separa en bolas del mismo tamaño, unos 100-120 gr. cada una
- Se extiende la hoja, por el lado rallado hacia arriba y lo untamos en el centro, donde irá la masa, con un aceite rojo, que suele llevar achiote (es un colorante natural muy usado en América Latina, como yo no tenía, mezclé en aceite de oliva, pimentón, ají, ñoras picadas y cúrcuma)
- Colocamos la bola de maíz encima y aplastamos que quede muy fina, puedes ayudarte con un trozo de papel de hornear y un plato o a mano
- Y encima colocas todo el relleno, unos trocitos de pollo, del guiso de cerdo, medio huevo cocido, unos garbanzo, también puedes poner un poco de pisto o un sofrito de tomate que le vendrá genial y unas hojillas de cilantro y perejil fresco
- Coges de un lado de la hoja y llevas al lado contrario tapándolo con cuidado y envolviendo, luego cierras los extremos hacia dentro y atas con un trozo de cuerda para cocinar
- Una vez que los tienes se cuecen al vapor (hay quien los sumerge en agua directamente) durante una hora al menos, la hoja de plátano le pasará al tamal un sabor especial
- Una vez cocido abrir y disfrutar, el olor y sabor son exóticos y suculentos. Nosotros acompañamos con un batido natural de mango y lima
- Dentro de este pastel (así lo llaman al tamal en algunos lugares) hay todo un combinado completo. Si te salieron muchos y no los comes en uno o dos días, puedes congelarlos una vez fríos, con la envoltura que además lo protegerá, pueden durar hasta tres meses. Aconsejo probarlos también para desayunar con un buen café con leche!!
So that’s going to wrap this up for this special food tamales (hayacas o pasteles) de maíz, pollo y cerdo con verduras recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!