Resep Celimpungan Anti Gagal
Sedang mencari inspirasi resep celimpungan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal celimpungan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatra Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatra Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari celimpungan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan celimpungan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah celimpungan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Celimpungan memakai 16 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Celimpungan:
- Gunakan Bahan pempek:
- Sediakan 1/2 kg ikan giling
- Sediakan 250 ml air es
- Sediakan 1 sdm garam halus
- Siapkan 2 sdm minyak goreng
- Siapkan secukupnya Tepung sagu
- Gunakan Bahan kuah:
- Siapkan 1 liter air
- Siapkan 2 bungkus santan kara kecil
- Sediakan 1 cm kunyit
- Ambil 4 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1 cm kencur
- Ambil 1 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Siapkan secukupnya Garam, gula pasir, penyedap rasa
Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bedanya, celimpungan disajikan dengan kuah santan kuning dan lebih nikmat lagi kalau disantap saat hangat. Celimpungan terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Karena rasanya yang enak, pada hari raya, celimpungan menjadi menu wajib di hari raya.
Langkah-langkah menyiapkan Celimpungan:
- Campur ikan giling dan air es aduk rata, lalu tambahkan garam, minyak goreng aduk
- Tambahkan tepung sagu sampai tidak lengket lagi ditangan
- Bentuk bulat sebesar bola pimpong laly rebus dg air mendidih sampai matang kurleb 10 menit, angkat dan tiriskan
- Untuk kuah, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit kencur, rebus air sampai mendidih masukkan santan kara sambil terus diaduk, lalu masukkan bumbu halus dan ketumbar bubuk
- Tambahkan garam, gula, daun salam dan penyedap rasa, aduk setelah mendidih masukkan pempek yg sdh direbus td, masak sampai mendidih
- Cek rasa, siap disajikan dg sambel cabe rawit giling
Celimpungan merupakan salah satu makanan khas Sumatera Selatan tepatnya di Palembang. Celimpungan ini terbuat dari tepung yang dicampur dengan ikan tenggiri, dimasak dan disajikan dengan lontong. Sekilas, celimpungan ini mirip dengan pempek hanya saja yang berbeda adalah kuah dan bentuknya. Kalau pempek kuahnya terbentuk dari snatan kuning yang. Adonanya seperti tekwan namun lebih besar dan disiram dengan kuah santan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan celimpungan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!