Steps to Prepare Ultimate Gnocchi di Zucca ripieni alla Mantovana

Gnocchi di Zucca ripieni alla Mantovana

Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, gnocchi di zucca ripieni alla mantovana. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.

Välkommen till MatHem - Sveriges största matbutik på nätet. Sarà così più semplice riempire gli gnocchi. Schiacciare ogni cubotto con un dito a creare una fossetta che conterrà il ripieno. I Tortelli di zucca (Ravioli di zucca) sono un primo piatto squisito, un tipo di pasta ripiena tipico della cucina dell'Italia settentrionale, in particolare di Mantova.

Gnocchi di Zucca ripieni alla Mantovana is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it’s quick, it tastes delicious. They’re nice and they look wonderful. Gnocchi di Zucca ripieni alla Mantovana is something which I have loved my entire life.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few components. You can cook gnocchi di zucca ripieni alla mantovana using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Gnocchi di Zucca ripieni alla Mantovana:
  1. Take Gnocchi
  2. Get 600 gr Zucca
  3. Make ready 300 gr Farina
  4. Take 200 gr Patata lessata
  5. Take 7 gr sale
  6. Take olio sale pepe timo
  7. Make ready Ripieno
  8. Prepare 150 gr Zucca cotta
  9. Take 40 gr Amaretti
  10. Make ready 2 cucchiai Formaggio Grana grattugiato
  11. Get 1 cucchiaio Mostarda Mantovana alla Mela o Pera
  12. Get Cannella Noce Moscata Sale
  13. Get Per condire Burro fuso Nocciola al Timo

Per servire, disponete sui piatti i ravioloni e cospargeteli con il grana grattugiato e i pezzetti di zucca. Primi piatti Tortelli di zucca burro e. Gli gnocchi di zucca, un ottimo primo piatto autunnale dal sapore delicato e leggermente speziato: sono a base di zucca, patate, farina e uova. Ravioli alla zucca, parmigiano e aceto balsamico.

Steps to make Gnocchi di Zucca ripieni alla Mantovana:
  1. Uno o due giorni prima preparare il RIPIENO in modo che tutti i sapori si amalgamino. Tagliare la zucca pulita senza buccia a pezzi e cuocerla in forno a 180° per circa 30 minuti. Deve essere morbida.
  2. In una ciotola mescolare la zucca, schiacciata con una forchetta, gli amaretti sbriciolati, il grana grattugiato, la mostarda tritata, cannella, noce moscata, sale. La quantità di spezie e mostarda è variabile secondo il nostro gusto. Mescolare bene e mettere in frigo a riposare almeno una notte.
  3. Per gli GNOCCHI Pulire la zucca, togliere la buccia, tagliarla a pezzi e cuocerla in forno a 180° per circa 30 minuti condita con olio sale pepe e rametti di timo. Deve essere morbida. Lessare la patata.
  4. Sul piano di lavoro fare una fontana con la farina tenendone indietro un paio di cucchiai. Inserire al centro la zucca e la patata schiacciate con la forchetta. Salare. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, ma morbido.
  5. Tirare fuori dal frigo il ripieno e riempire una sac a poche con lo stesso. Sarà così più semplice riempire gli gnocchi.
  6. Dall'impasto tagliare delle fette dalle quali ricavare dei filoncini spessi circa 3 centimetri. Tagliare ogni filoncino in cubotti di circa 2 dita. Schiacciare ogni cubotto con un dito a creare una fossetta che conterrà il ripieno. Prendere la sac a poche e inserire il ripieno nello gnocco.
  7. Richiudere tutti i lembi formando una pallina in modo da avvolgere il ripieno con l'impasto. Far roteare la pallina sul piano per darle la forma corretta. Una volta pronti adagiare man mano gli gnocchi su un vassoio cosparso di semola. Far riposare una mezzora.
  8. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata. Saranno pronti quando verranno a galla. Essendo più grossi ci vorrà un pochino più di tempo rispetto agli gnocchi normali.
  9. Per il condimento sciogliere del burro in una padella dove avrete messo dei rametti di timo, fino a farlo diventare nocciola. Scolare gli gnocchi e passarli nel burro. Servire gli gnocchi ben caldi con una spolverata di Grana gratuggiato.
  10. Suggerimento: quando preparo gli gnocchi, prima di farli tutti, faccio sempre una prova cottura con uno/due gnocchi per vedere se l'impasto tiene la cottura. Ho così la possibilità, nel caso risultasse troppo morbido, di rimediare aggiustando l'impasto.

Gli gnocchi di zucca, un ottimo primo piatto autunnale dal sapore delicato e leggermente speziato: sono a base di zucca, patate, farina e uova. Ravioli alla zucca, parmigiano e aceto balsamico. Per i classici ravioli di zucca alla mantovana, nel ripieno potrete aggiungere anche un po' di mostarda mantovana (di mele o di pere). Un'ottima variante è quella che sostituisce le noci agli amaretti. Alcune proposte di pasta ripiena: •Tortelli di zucca.

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