Recipe of Favorite Colomba con glassa al cioccolato
Hello everybody, hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, colomba con glassa al cioccolato. One of my favorites. This time, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Colomba con glassa al cioccolato is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s enjoyed by millions every day. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Colomba con glassa al cioccolato is something which I have loved my whole life.
My American Market, Negozio Leader Di Cibo Americano Online ! Come fare la glassa al cioccolato per ricoprire la Colomba. A bagnomaria sciogliete il cioccolato e a poco a poco aggiungete la panna e l'acqua, girate finché non si scioglie tutto e si amalgama in una crema corposa. Il composto diventerà viscoso e lucido.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook colomba con glassa al cioccolato using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Colomba con glassa al cioccolato:
- Get Colomba a lunga lievitazione
- Take Ingredienti primo Impasto:
- Get 220 gr Farina per panettone
- Get 64 gr lievito madre
- Take 115 gr acqua
- Make ready 65 gr zucchero
- Take 57 gr tuorlo
- Get 85 gr burro
- Take Ingredienti secondo Impasto:
- Take 85 gr Farina per panettone
- Take 3 gr malto facoltativo (io miele)
- Make ready 57 gr zucchero
- Prepare 20 gr aroma (50% di miele e 50% di arancia candita)
- Make ready 57 gr tuorlo
- Prepare 3 gr sale
- Get 85 gr burro
- Make ready 250 gr arancia candita
- Prepare Per la glassa al cioccolato e fichi:
- Prepare 150 gr cioccolato fondente da copertura
- Take 10 gr olio di semi
- Make ready 15 gr burro
- Get q.b. fichi secchi morbidi
- Get q.b scaglie di cioccolato
L'impasto per la colomba al cioccolato prevede farina, uova, zucchero, cacao, latte, olio e lievito per dolci. La glassa di questa colomba viene aggiunta prima della cottura, sull'impasto, così da risultare croccante come nella versa colomba: albume, mandorle, cacao e un po' di fecola di patate oppure amido di mais. In sostanza fate la Colomba perfetta, fino all'inserimento dei canditi. Al posto dei canditi mettete delle gocce di cioccolato.
Steps to make Colomba con glassa al cioccolato:
- Procedimento: - 1 impasto - Un'oretta prima di iniziare con il primo impasto sciogliete lo zucchero nell'acqua e riponete in frigo. Nella vostra planetaria inserite la farina, il lievito madre spezzettato e l'acqua con lo zucchero. Impastate fino a quando non si stacca l'impasto dalle pareti,aggiungere i tuorli un pò per volta.
- Infine aggiungete il burro morbido ma non sciolto, in tre riprese,fate assorbire sempre il tutto prima di aggiungere l'altro,lavorate bene.Mettete l'impasto a lievitare in forno a 28° fino a quando non arriva triplo.Una volta lievitato mettetelo almeno mezz'ora in frigo per farlo raffreddare.
- 2° Impasto: - Prelevate l'impasto dal frigo. Mettete sul fondo della planetaria la farina, sopra versateci il 1° impasto, il malto, il sale e l'aroma (lo fate frullando miele e canditi d'arancia fino a ridurre il tutto ad una pasta). - Aggiungere lo zucchero e i tuorli un pò per volta e poi il burro come avete fatto nel 1 impasto. Date un bel giro di macchina,ora spegnete la planetaria e mettete l'impasto per mezz'ora in in forno a 28° (luce accesa).
- Dopo mezz'ora prendete l'impasto ed apritelo sul piano da lavoro per farlo raffreddare per un'altra mezz'ora,una volta raffreddato, fate le pezzature dividete ciascuna palla in due parti (2 devono essere lo stesso peso servirà per le ali e il restante per il corpo). Mettere nel pirottino prima le ali e poi sopra il corpo. chiudere in una busta per alimenti grande quanto il pirottino da un kl.
- Mettere in forno e lasciar lievitare finchè l'impasto non raggiunge 1 cm dal bordo. - Mettete la colomba in forno caldo a 120° nella tacca più bassa del forno. Dopo 10 minuti alzate la temperatura a 130°. Dopo altri 10 minuti a 140°, dopo altri 10 minuti a 150° ed infine dopo altri 10 minuti a 160° e continuare la cottura fino alla fine, Togliere la colomba dal forno e con dei gradi stecchini inforcatela capovolgetela tenendola così per 12 ore. Poi potete tranquillamente glassarla e imbustare.
In sostanza fate la Colomba perfetta, fino all'inserimento dei canditi. Al posto dei canditi mettete delle gocce di cioccolato. Ora preparate la glassa al cioccolato: fate sciogliere in un pentolino il cioccolato con il burro e cospargete la colomba. Ricoprite subito con le gocce di cioccolato o con la granella di zucchero e lasciate asciugare. La colomba al cioccolato è il dolce perfetto da preparare e gustare nel periodo pasquale!
So that’s going to wrap it up for this exceptional food colomba con glassa al cioccolato recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!