Easiest Way to Make Perfect Panettone fatto in casa

Hello everybody, hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, panettone fatto in casa. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Da oggi per Natale e Capodanno insieme al Pandoro, agli Struffoli, il Tronchetto di natale, Pandorini e i Pan di zenzero, tutti a fare il. Panettone fatto in casa (Fonte: Video Screenshot) Preparare il panettone in casa richiede un po' di pazienza ma vale la pena provarlo. Per prima cosa preparate il lievitino. Il re di tutte le feste è sicuramente il Panettone.

Panettone fatto in casa is one of the most well liked of current trending meals in the world. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Panettone fatto in casa is something which I have loved my entire life. They are fine and they look wonderful.

To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have panettone fatto in casa using 12 ingredients and 18 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Panettone fatto in casa:

1. Get ingredienti per 1 panettone da 1 kg :
2. Take 400 gr farina manitoba
3. Get 120 gr farina 00
4. Get 13 gr lievido di birra fresco (in alternativa 6 gr di lievito di birra secco)
5. Take 150 gr tuorlo d’uovo
6. Prepare 150 gr burro (+ 30 gr per la superficie)
7. Prepare 140 gr zucchero
8. Take 20 gr miele
9. Take 220 ml acqua tiepida
10. Take aromi e spezie per panettone (vaniglia, buccia di arancia, rum o altri liquori a scelta) se di vostro gradimento
11. Prepare 350 gr uvetta sultanina (in alternativa 175 gr di uvetta e 175 gr di frutta candita)
12. Make ready 1 stampo per panettone da 1 kg

Il tuo messaggio è stato correttamente registrato e sarà valutato al più presto da un moderatore. Ho letto l'informativa sulla la tutela della privacy e presto il consenso al trattamento dei miei dati personali inseriti. Panettone fatto in casa la mia ricetta semplice e perfetta. Quest'anno mi sono voluta cimentare anche io nella preparazione del dolce tipico del Natale e ho preparato in casa il Panettone artigianale.

Steps to make Panettone fatto in casa:

1. PRIMA FASE – PREPARAZIONE BIGA - - Ingredienti necessari per la biga, da prelevare da quelli già elencati sopra: - - 80 gr di farina manitoba - 13 gr di lievito di birra fresco (in alternativa 6 gr di lievito di birra secco) - 40 ml di acqua tiepida
2. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete 40 gr di farina e mescolate bene il tutto, poi aggiungete la farina rimanente, formate una pallina che adagerete in una boulle di vetro, praticate un taglio a croce al centro, coprite con pellicola trasparente e mettete a lievitare nel forno spento (con luce accesa) per 4-6 ore.
3. La pallina avrà una consistenza soda ma non preoccupatevi, dopo la lievitazione potrebbe sembrare ancora non lievitata non preoccupatevi, l’importante è che sia diventata morbida.
4. SECONDA FASE – PRIMO IMPASTO - - Ingredienti necessari, sempre da prelevare da quelli iniziali, che avrete tenuto a temperatura ambiente per un’ora almeno prima dell’utilizzo. - - 90 gr della biga (il resto buttatelo o utilizzatelo per altri lievitati) - 160 gr di farina manitoba - 100 gr di farina 00 - 110 gr di burro a temperatura ambiente - 100 gr di zucchero - 80 gr di tuorlo d’uovo - 170 ml di acqua tiepida
5. Sciogliete la biga nell’acqua tiepida direttamente nella ciotola dell’impastatrice. Setacciate le 2 farine e unirle poco per volta all’impasto, aspettando che la farina si sia assorbita prima di inserirne di altra, lavorate a bassa velocità, quando avrete inserito tutta la farina e si sarà formato un’impasto omogeneo iniziate ad inserire il rosso d’uovo, anche in questo caso poco per volta e aspettando ad aggiungerne altro solo quando il precedente sarà assorbito.
6. Quando avrete inseriti tutti i tuorli aggiungete lo zucchero, lavorate bene l’impasto ed in ultimo aggiungete il burro a cubetti, anche in questo caso poco per volta e aspettando che il burro precedente sia assorbito, di tanto in tanto spegnete l’impastatrice e pulite le pareti della ciotola, quando avrete inserito tutto il burro lasciate lavorate l’impastatrice per una quindicina di minuti a velocità bassa.
7. Ora coprite la ciotola dell’impastatrice con della pellicola trasparente, avvolgetela con delle coperte vecchie e lasciate lievitare per circa 12 ore, non preoccupatevi se l’impasto risulta molto morbido, e non cadete nella tentazione di aggiungere altra farina!!
8. TERZA FASE – SECONDO IMPASTO: - - Ingredienti necessari rimanenti dalla lista iniziale - - Il primo impasto - 160 gr do farina manitoba - 20 gr di farina 00 - 40 gr di zucchero - 40 gr di burro fuso - 20 gr di miele - 60 gr di tuorlo d’uovo - 3 gr di sale - 350 gr di uvette - - Mettete in ammolo l’uvetta in acqua tiepida.
9. Prendete l’impasto lievitato, aggiungete il miele, le farine setacciate insieme al sale, lavorate l’impasto sino a quando sarà ben incordato, quindi aggiungete lo zucchero e lavorate, ora aggiungete i tuorli poco per volta facendo incorporare bene prima di aggiungerne altro.
10. Finiti i tuorli aggiungete gli aromi e infine il burro fuso poco per volta facendo incorporare tutto bene prima di aggiungere altro, quando avrete inserito tutti gli ingredienti fate lavorare l’impastatrice a bassa velocità per 15 minuti
11. Togliete l’uvetta dall’acqua e strizzate bene, infarinatela con poca farina e aggiungetela all’impasto e fatela incorporare a minima velocità.
12. Trasferite ora l’impasto su una spianatoia infarinata, e cominciate a dare le pieghe all’impasto piegandole a tre e poi a metà, ripetete l’operazione 4 volte a distanza di 5 minuti una dall’altra e poi lasciate riposare un’oretta.
13. Ora date altre 4-5 pieghe una dietro l’altra, poi formate una palla e mettete nello stampo da panettone, l’impasto non deve superare 1/3 dell’altezza dello stampo, mettete a lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente all’interno del forno, l’impasto dovrà lievitare sino a che raggiunge il bordo dello stampo.
14. Togliete il panettone dal forno, attendete una mezz’ora circa affinche in superficie si formi una pellicina, con una coltellino ben affilato praticate un taglio a croce sulla superficie e mettete il burro a cubetti (30 gr) sui tagli della croce, infornate in forno già caldo a 190° in modalità statica.
15. Cuocete cosi per 8 minuti, poi aprite il forno e fate fuoriuscire il vapore, abbassate a 180° e continuate a cuocere per 40 minuti circa, se vedete che sta colorando troppo coprite la superficie con alluminio. Verificate dopo i 40 minuti con uno stecchino se il panettone è cotto, lo stecchino deve essere ben asciutto quando lo togliete dal centro del panettone. Altrimenti continuate la cottura finchè sarà pronto.
16. Finita la cottura togliete il panettone dal forno e infilzate sul fondo con 2 ferri da maglia o 2 tondini di alluminio e capovolgete il panettone, lasciatelo raffreddare almeno una notte (meglio se un giorno intero) a testa in giu sospeso per farlo raffreddare completamente, questa operazione farà si che non si “affloscci” una volta capovolto.
17. Il panettone fatto in casa esalta i propri gusti dopo almeno una giornata in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso e lasciato a temperatura ambiente. - - Ecco a voi il panettone finito, il lavoro è molto lungo, ma il risultato ottenuto ripaga di ogni sforzo e di ogni minuto passato ad aspettare l’assaggio!!!
18. Buon appetito!

Panettone fatto in casa la mia ricetta semplice e perfetta. Quest'anno mi sono voluta cimentare anche io nella preparazione del dolce tipico del Natale e ho preparato in casa il Panettone artigianale. La preparazione è un pò lunga e laboriosa ma vi assicuro che ne vale sicuramente la pena. Panettone fatto in casa: Domande e Risposte? Queste sono le domande più frequenti sul panettone fatto in casa, a cui rispondiamo in base alla nostra esperienza.

So that is going to wrap it up with this exceptional food panettone fatto in casa recipe. Thank you very much for reading. I am sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!