Steps to Make Award-winning Stollen

Stollen

Hey everyone, it’s me again, Dan, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, stollen. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.

Stollen is one of the most favored of current trending foods on earth. It is appreciated by millions every day. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. Stollen is something that I have loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.

Stollen is a fruit bread of nuts, spices, and dried or candied fruit, coated with powdered sugar or icing sugar. German Stollen should be made ahead of time and allowed to age three weeks. Christstollen is a rich yeast dough full of raisins, nuts, and candied fruit. The first stollen consisted of only flour, oats and water, as required by church doctrine, but without butter and milk, it was quite tasteless.

To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook stollen using 18 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Stollen:
  1. Prepare 50 dkg liszt
  2. Take 5 dkg élesztő
  3. Get 10 dkg porcukor
  4. Take 1 cs vaníliás cukor
  5. Prepare 2 dl tej
  6. Make ready 1 db tojás
  7. Prepare 20 dkg vaj
  8. Make ready csipet só
  9. Take 15 dkg mazsola
  10. Get 1 dl rum
  11. Get 17 dkg aszalt gyümölcs (áfonya, sárgabarack…..)
  12. Get 7 dkg mandula (lehet szeletelt is)
  13. Make ready 2 tk mézeskalács fűszerkeverék
  14. Prepare 1 narancs reszelt héja
  15. Make ready 1 citrom reszelt héja
  16. Get Hozzávalók a lekenéshez
  17. Make ready 4 dkg vaj
  18. Make ready 10 dkg porcukor

See more ideas about German stollen, Stollen recipe, Christmas food. Dresdner Stollen is the famous fruitcake from Dresden that is sold throughout Germany during the Christmas season.

Instructions to make Stollen:
  1. A mazsolát áztassuk be kb. 30 percre a meglangyosított rumba, majd öntsük egy szűrőbe, és alaposan csepegtessük le.
  2. Az aszalt gyümölcsöket, és a mandulát vágjuk fel apróra. (a szeletelt mandulát nem kell összevágni, mehet bele úgy)
  3. A tejet langyosítsuk meg, és keverjük hozzá a porcukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel.
  4. A vajat olvasszuk fel, majd amikor már éppen csak langyos, keverjük hozzá a tojást, a mézeskalács fűszerkeveréket, a reszelt narancs és citrom héjat, és végül a felfuttatott élesztőt is.
  5. Egy nagyobb tálba keverjük össze a lisztet a vaníliás cukorral, és egy csipet sóval, majd öntsük hozzá a vajas-élesztős keveréket.
  6. Ezután keverjük alaposan össze, majd dagasszuk kézzel 10 percig.
  7. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett mazsolát, az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, és a mandulát, majd pár perc alatt, gyúrjuk alaposan össze.
  8. Ezután takarjuk le a tálat egy konyharuhával, majd langyos helyen kelesszük a tésztát 90 percig.
  9. A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felületre, majd vágjuk két egyenlő részre. Ezután mindkét tésztát gyúrjuk át egy kicsit, majd nyújtsuk ki kb. 24 cm-esre, hogy a tészta vastagabb maradjon.
  10. Ezután csináljuk a sodrófával a közepére egy mélyedést, majd a jobb feléről a tésztát, hajtsuk be a mélyedésig. Ezután formázzuk meg, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. (v. egy sütőformába) - A másik tésztával is így járjunk el.
  11. Takarjuk le a tepsin lévő kalácsokat konyharuhával, majd szobahőmérsékleten kelesszük 15 percig.
  12. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékletű sütőben süssük 50-55 perc alatt szép pirosra. Sütés közben a tepsin sütött kalács kicsit elterül, és laposabb lesz. (Én légkeverésnél 160 fokon, 50 percig sütöttem)
  13. A sütőből kivett forró kalácsot kenjük le az olvasztott vajjal, majd alaposan szórjuk meg a porcukorral. Ezután helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
  14. A kihűlt kalácsot csomagoljuk be celofánba, majd száraz, hűvös helyen hagyjuk legalább 2 hétig állni, hogy az ízek jól összeérjenek.
  15. Tálalás előtt csomagoljuk ki a kalácsot a celofánból, majd ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

So that is going to wrap this up with this special food stollen recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!