Recipe of Super Quick Homemade Zucchini Doña Elvira

Zucchini Doña Elvira

Hey everyone, it is me, Dave, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to prepare a special dish, zucchini doña elvira. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Zucchini Doña Elvira is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. Zucchini Doña Elvira is something that I have loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook zucchini doña elvira using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Zucchini Doña Elvira:
  1. Make ready 4 Zucchini o 1 Kg. Cada uno pesa aprox. 250 gramos
  2. Prepare Para la Salsa de Tomates:
  3. Take 1/4 Kg Tomates bien maduros
  4. Prepare 1/2 Morrón, del color que quieras
  5. Take 1 Zanahoria mediana
  6. Prepare 1/2 cabeza Ajo
  7. Take 1 Cda. Sopera Aceite de Oliva Extra Virgen, o el de tu pref
  8. Prepare Sal Rosa del Himalaya o la de tu preferencia, a gusto
  9. Prepare Pimienta Negra en Granos, molida al momento, a gusto
  10. Take Pimentón Rojo a gusto
  11. Get Abundante Orégano, yo usé seco, pero mejor si es fresco
  12. Get 200 cc Kéfir de Leche, o 1 Taza mediana
  13. Take 300 gramos Queso. Yo usé Colonial. Podes usar el que quieras
Instructions to make Zucchini Doña Elvira:
  1. Lavar bien los vegetales bajo chorros de agua fría, desinfectarlos con 2 gotas de Lavandina por litro de agua, durante 10 minutos y enjuagarlos muy bien. Yo le saque la parte fea a la cáscara de los Zucchini, les corte los extremos y luego los corte por la mitad y con ayuda de una cuchara les saque la pulpa que triture en el procesador, pero podes picarla con cuchillo en cubitos.
  2. Luego triture groseramente en el procesador los tomates, con el morrón, la zanahoria y la 1/2 cabeza de ajo
  3. En una cacerola, pongo agua y cuando hierve, echo los Zucchini y los cocino por 5 minutos. Luego los pongo en un colador, bajo chorros de agua fría para detener la cocción y reservo en una asadera antiadherente.
  4. Los vegetales triturados del paso 2, los pongo en una cacerola, y agrego el aceite de oliva, la sal rosa, la pimienta, el pimentón y el orégano. Ahora revuelvo todo y cocino a fuego medio hasta que se reduzca la salsa de tomates a la mitad. Y entonces agrego la pulpa triturada de Zucchini, revuelvo bien y cocino por unos 10 minutos más.Esto lleva como 1 hora de cocción, a fuego medio bajo para que no se queme la salsa y aprovechemos al máximo los nutrientes de los vegetales.
  5. Luego con esta Salsa espesa relleno los Zucchini y les cubro con el Kéfir de Leche y abundante Queso Colonia triturado. Podés obviar el agregado de Kéfir de Leche. Yo le puse para que sea un plato más nutritivo.
  6. Luego gratinamos los Zucchini en horno precalentado, a fuego medio por 40 minutos y Bon Appetit!!
  7. Obs.: Yo me tomé el tiempo de hacer una Salsa de Tomates bien sana, sin rehogar en aceite nada, a fuego lento, y bien espesa. Tú puedes hacer una salsa más express usando una Salsa de Tomates ya pronta y mezclándola con la pulpa de Zucchini y llevándola a cocción.

So that’s going to wrap this up with this special food zucchini doña elvira recipe. Thanks so much for reading. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!