Resep Sayur Lodeh Ale yang Sempurna

Sayur Lodeh Ale

Anda sedang mencari ide resep sayur lodeh ale yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sayur lodeh ale yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur lodeh ale, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sayur lodeh ale enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Sayur lodeh can be served with steamed rice (separated or mixed in one plate), or with sliced lontong rice cake. Although sayur lodeh basically is a vegetarian dish, it is popularly consumed with ikan asin (salted fish), opor ayam, empal gepuk or beef serundeng. Sambal terasi ("shrimp paste chili sauce") is usually served separately.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sayur lodeh ale yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sayur Lodeh Ale memakai 20 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sayur Lodeh Ale:
  1. Ambil 1 buah terong
  2. Sediakan 1/2 ikat kacang panjang
  3. Gunakan 1 genggam ale
  4. Siapkan 1/2 buah tomat
  5. Ambil 2 lembar daun salam
  6. Siapkan 2 lembar daun jeruk
  7. Gunakan 7 buah cabe rawit
  8. Ambil 1 ruad lengkuas
  9. Sediakan 200 ml santan kental
  10. Sediakan 1300 ml santan encer
  11. Gunakan 1/2 sdt garam (sesuai selera)
  12. Gunakan 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
  13. Siapkan Bumbu yang dihaluskan :
  14. Gunakan 12 buah cabe rawit
  15. Siapkan 2 buah kemiri sangrai
  16. Siapkan 6 siung bawang merah
  17. Gunakan 4 siung bawang putih
  18. Gunakan 1/2 ruas kencur
  19. Siapkan 1/2 sdt ketumbar
  20. Ambil Sejumput terasi

Ketika ditambahkan pada sayur lodeh, maka akan menambah rasa segar pada sayur lodeh yang dimasak oleh orang Tuban. Seumur-umur baru pertama kali ini dengar dan ketemu sayur ale. Sayur ale ini ternyata populer di Bojonegoro, Tuban, dan daerah Jatim lainnya. Bentuknya mirip melanding (petai cina) yang sudah berkecambah, tapi bijinya yang berwana hijau muda berukuran lebih besar.

Cara menyiapkan Sayur Lodeh Ale:
  1. Siapkan bumbu halusnya.
  2. Siapkan sayurannya, bumbu lain, serta santan kental dan encer.
  3. Bersihkan ale-nya, biasanya yang dijual masih bercampur dengan tanah pasir. Kupas kulit yg keras (yang berwarna hitam), lalu cuci bersih alenya. Tiriskan.
  4. Tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukkan cabe rawit utuh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
  5. Masukkan santan encernya, lalu masukkan sayuran kacang panjang, labu siam, dan terong secara bertahap.
  6. Masukkan santan kentalnya. Aduk secara pelan-pelan dan terus menerus supaya santan tidak pecah. Setelah agak mendidih, masukkan alenya. Setelah itu matikan api.
  7. Sayur lodeh ale siap untuk disajikan, nikmati dengan tempe tahu goreng, ikan asin goreng, serta sambal.

Meskipun lodeh merupakan sayur ala rumahan, namun sayur ini juga banyak disajikan di restoran mahal. Sayur lodeh juga pas disajikan sebagai menu andalan lebaran. Kamu bisa mencampurkan ketupat dengan sayur lodeh. Bothok / Pepes Bothok atau pepes merupakan lauk pauk khas yang sering disantap sebagai teman nasi hangat. Jenis bothok di Jawa atau Bojonegoro pun cukup banyak.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sayur lodeh ale yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!