How to Make Ultimate Filetti di Baccalà fritti
Hello everybody, it is Jim, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, filetti di baccalà fritti. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Filetti di Baccalà fritti is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s appreciated by millions daily. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. Filetti di Baccalà fritti is something that I’ve loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
Sbattete le due uova, salatele appena, passatevi velocemente i filetti e poi trasferiteli nel pangrattato. Friggeteli in una padella colma di olio ben caldo e ritirateli quando sono uniformemente dorati. Per preparare il baccalà fritto alla romana (in pastella) cominciate dalla pastella. Una volta dorati, scolare i filetti di baccalà su un foglio di carta per fritti e servire caldi.
To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook filetti di baccalà fritti using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Filetti di Baccalà fritti:
- Prepare 800 g Baccalà
- Get 200 g farina 00
- Get 1 cucchiaino lievito di birra secco
- Get q.b Acqua frizzante
- Prepare Olio di arachide
Quando le fettine sono dorate in modo omogeneo, vuol dire che il baccalà fritto è pronto. Scolateli su carta assorbente e conditeli con sale e pepe prima di servirli. Nella compilazione del vademecum del perfetto filetto di baccalà fritto, abbiamo seguito i preziosi consigli di Mirko Rizzo, appassionato fin da piccolo di buona cucina ed esperto di pesce e pescherie capitoline. L'esperienza maturata nel mondo dei lievitati, delle farine e degli impasti iper-idratati lo ha portato ad aprire il suo locale, di nome Pommidoro nel quartiere di Centocelle (via.
Instructions to make Filetti di Baccalà fritti:
- Ammollate il baccalà in acqua per 24/48 ore cambiando l'acqua ogni 8 ore.
- Trascorso il tempo necessario a dissalarlo, sciacquate il baccalà sotto l'acqua corrente, asciugatelo eliminate la pelle e tagliate dei filetti di circa 3 cm.
- Lasciate asciugare il Baccalà nel frattempo preparate la pastella, quindi in una ciotola versate la farina con il lievito e l'acqua gassata molto fredda, amalgamate con una frusta o una forchetta formate la pastella che dovrà avere una consistenza corposa e senza grumi.
- In una padella mettete a scaldare l'olio, quando l'olio è pronto immergete i filetti prima nella pastella e poi nell'olio dopo qualche minuto girateli e cuocete nell'altro lato, in base alla grandezza del filetto ci vorranno dai 5 ai 10 minuti.
- Scolateli e metteteli su un piatto ricoperto da carta assorbente, gustateli caldi.
- Non salateli il baccalà è saporito di suo.
Nella compilazione del vademecum del perfetto filetto di baccalà fritto, abbiamo seguito i preziosi consigli di Mirko Rizzo, appassionato fin da piccolo di buona cucina ed esperto di pesce e pescherie capitoline. L'esperienza maturata nel mondo dei lievitati, delle farine e degli impasti iper-idratati lo ha portato ad aprire il suo locale, di nome Pommidoro nel quartiere di Centocelle (via. Il piatto d'eccellenza della tradizione del fritto romano ha come protagonista i filetti di baccalà, il piatto ideale per la vigilia di Natale e per i giorni di magro. I filetti di baccalà fritti sono un ottimo piatto sfizioso, sono un classico della vigilia natalizia romana è vero ma sono anche un ottimo antipasto o un buon secondo piatto. Baccalà fritto in pastella: questa zeppole di baccalà fritte sono buonissime, a Napoli, ma credo in tutte le zone di mare, si usa preparare il baccalà durante le festività natalizie, in genere si prepara quello fritto passandolo semplicemente nella farina, oppure delle zeppole con un po' di baccalà all'interno, questa versione è un mix tra le due ricette, e cioè pezzi di baccalà impastellati…. buonissimi, farete un figurone!!!
So that is going to wrap it up for this special food filetti di baccalà fritti recipe. Thank you very much for your time. I am sure you can make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!