Recipe of Homemade Cartellate salate
Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, cartellate salate. One of my favorites. This time, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
Cartellate salate is one of the most popular of current trending foods in the world. It is enjoyed by millions every day. It is simple, it’s quick, it tastes delicious. Cartellate salate is something which I have loved my entire life. They are nice and they look fantastic.
La ricetta delle cartellate la trovate qui (ovviamente omettete il liquore) Per farcire. capocollo di Martina Franca. stracciatella. pomodorini al forno. peperoni friggitelli. burrata. Una volta preparate le cartellate come è spiegato nell'articolo potete farcirle come meglio credete. Preparatevi a lasciarvi stupire dalle cartellate salate dello chef Antonio Paolino, la creatività portata in tavola con la rivisitazione "campana" di un dolce tipico della tradizione pugliese. Le cartellate prendono il nome dalla loro tipica forma "incartocciata", perfetta per contenere la preparazione.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have cartellate salate using 6 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Cartellate salate:
- Prepare 8 cartellate fritte
- Make ready 4 pomodorini freschi
- Take 200 gr mozzarella di bufala
- Prepare 100 gr salmone affumicato
- Prepare sale e pepe quanto basta
- Make ready olio EVO quanto basta
Lasciare asciugare le cartellate almeno un giorno, quindi friggere in olio bollente e servire con ciò che più preferite. Io ho scelto dei salumi ma voi potete optare per altro,tipo un pesto di rucola e mandorle e roselline di salmone,oppure crème fresche e salmone…insomma sbizzarritevi!! Quest'anno ho deciso di sorprendervi con le cartellate in versione salata: la ricetta è la stessa, trovate il link in fondo alla pagina potete friggerle o cuocerle in forno, saranno perfette come antipasto per i giorni di festa. Come tutte le ricette di famiglia anche per le cartellate ci sono diverse versioni: con uova, senza uova, con lievito e senza lievito e anche il loro nome cambia a seconda del paese, ad esempio sono le Carteddàte a Bari e i Crùstele nel foggiano.
Steps to make Cartellate salate:
- Prendere le cartellate già fritte e non condite e adagiarle sul piatto da portata(per la ricetta delle cartellate io uso 1kg di farina, 100gr di olio EVO, vino bianco tiepido quanto basta per impastare)
- Condire alcune cartellate con mozzarella di bufala a dadini e pomodorini a tocchetti e aggiungere olio EVO e sale rosso
- Altre cartellate condirle con mozzarella di bufala a dadini e salmone affumicato a striscioline e aggiungere olio EVO e pepe
Quest'anno ho deciso di sorprendervi con le cartellate in versione salata: la ricetta è la stessa, trovate il link in fondo alla pagina potete friggerle o cuocerle in forno, saranno perfette come antipasto per i giorni di festa. Come tutte le ricette di famiglia anche per le cartellate ci sono diverse versioni: con uova, senza uova, con lievito e senza lievito e anche il loro nome cambia a seconda del paese, ad esempio sono le Carteddàte a Bari e i Crùstele nel foggiano. Cartellate pugliesi con miele e mandorle sono un dolce tipico del periodo Natalizio che si prepara soprattutto in Puglia. Di solito si fanno anche con il vin cotto ma miele e mandorle mi sembravano più semplici da preparare e poi io ormai avete capito che adoro tutta la frutta secca mescolata con il miele e quindi non ho potuto resistere a questa golosissima versione. Tipiche della Puglia, le cartellate sono dei piccoli dolci fritti a forma di rosa, fatti con miele, mosto cotto, cioccolato, cannella e mandorle.
So that’s going to wrap this up for this special food cartellate salate recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!