Steps to Make Homemade Risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di Como)

Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di como). It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di Como) is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is enjoyed by millions daily. It’s simple, it is quick, it tastes delicious. Risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di Como) is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look wonderful.

Risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di Como) Pierre e Vivy - NoiFacciamoTuttoInCasa Como Oggi vi proponiamo una specialità del nostro lago, un bel risotto al pesce persico, un piatto semplice con poschissimi ingredienti, pesce persico del lago di Como, riso, burro e pochissimo altro, ma dal gusto indimenticabile!!! Il risotto al pesce persico è un primo piatto delizioso e raffinato, perfetto per stupire i vostri commensali. Questa ricetta proviene dalla gastronomia di Lecco e Como: il pesce persico infatti è un pesce di acqua dolce, che si trova nei laghi di queste zone, molto amato per la sua carne morbida e delicata. Tamponateli su carta assorbente e teneteli al caldo su un vassoio coperti con stagnola (potete tenere il vassoio nel forno precedentemente scaldato, spento).

To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di como) using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di Como):

1. Prepare 400 gr riso carnaroli
2. Prepare 250 gr filetti di pesce persico
3. Make ready 150 gr burro circa
4. Make ready 2 uova medie
5. Make ready q.b pangrattato
6. Take q.b sale e pepe

Carne pregiata e gusto raffinato che ti ho già raccontato in questo post. Oggi però voglio suggerirti tre modi differenti per poterlo cucinare così come lo proponiamo anche noi al nostro ristorante 'La Veranda'. Il piatto tipico della cucina del lago di Como sono i Missoltini o Missultin, gli agoni pescati a maggio, essiccati al sole e conservati a strati, con foglie d'alloro, nella missolta, un recipiente chiuso da un coperchio di legno gravato di pesi, in modo che i missoltini restino sotto pressione per alcuni mesi. Se sei a Como prova anche il risotto al pesce Persico.

Steps to make Risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di Como):

1. Per prima cosa aprite le 2 uova in un piatto fondo, sbattetele bene salando e pepando leggermente, poi prendete i filetti di pesce persico e man mano passateli nell’uovo, scolateli dall’uovo in eccesso e adagiateli in un contenitore in cui avete messo del pangrattato.
2. A questo punto impanate bene filetto per filetto e metteteli man mano su di un piatto dividendoli con della carta forno per non farli attaccare tra loro.
3. Ora mettete sul fuoco una padella larga e iniziate a sciogliere una parte di burro, quando il burro è a temperatura aggiungete 2 foglie di salvia e friggete man mano i vostri filetti, mediamente cuociono circa 2 minuti o poco più, quando sono pronti metteteli in una teglia con della carta assorbente, verificate prima di aggiungere i successivi che ci sia abbastanza burro nella pentola e in caso aggiungetene qualche pezzetto quando serve.
4. Quando avrete finito di friggere i vostri filetti mentre aspettate il riso potete tenerli al caldo nel forno pre-riscaldato a 70° in modo che restino caldi e non si secchino.
5. Ora mettete il riso a bollire in abbondante acqua salata, cuocetelo leggermente al dente e poi scolatelo bene, a questo punto versatelo pian piano nella pentola intervallandolo al burro di frittura dei filetti che filtrerete al momento, mescolate bene il riso con il burro fuso e impiattate……
6. Ecco a voi il piatto pronto da servire…..e…. Buon Appetito!

Il piatto tipico della cucina del lago di Como sono i Missoltini o Missultin, gli agoni pescati a maggio, essiccati al sole e conservati a strati, con foglie d'alloro, nella missolta, un recipiente chiuso da un coperchio di legno gravato di pesi, in modo che i missoltini restino sotto pressione per alcuni mesi. Se sei a Como prova anche il risotto al pesce Persico. Nella zona del Lago di Como, poi, è facile imbattersi in un'altra proposta culinaria tipica del luogo: il risotto al pesce persico. Un piatto che fa parte della tradizione e che non manca mai nelle proposte dei migliori ristoranti. Anche il pesce Persico, infatti, è uno dei migliori regali che il Lago può fare a chi lo circonda.

So that’s going to wrap this up with this special food risotto al pesce persico (ricetta tipica del lago di como) recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!