Simple Way to Make Speedy Le meringhe alla francese

Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, le meringhe alla francese. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.

Le meringhe alla francese is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s appreciated by millions daily. It’s simple, it is fast, it tastes yummy. Le meringhe alla francese is something that I have loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.

Per preparare la meringa alla francese cominciate dalle uova, che dovranno essere necessariamente freschissime e a temperatura ambiente. Prima di azionare le fruste assicuratevi che non ci siano tracce e residui di tuorli, altrimenti gli albumi non monteranno. Quindi azionate le fruste a velocità. Per fare le meringhe si devono seguire due regole fondamentali: albumi di uova freschissime e a temperatura ambiente* e zucchero semolato incorporato poco alla volta, idealmente in tre parti.

To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook le meringhe alla francese using 5 ingredients and 17 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Le meringhe alla francese:

1. Make ready 60 g albume a temperatura ambiente (circa 2 albumi)
2. Get 120 g zucchero a velo
3. Prepare 1 pizzico cremor di tartaro o in alternativa 1 cucchiaino di succo di limone
4. Prepare coloranti alimentari in gel (facoltativo)
5. Make ready Nelle foto vedrete 2 teglie con meringhe. Sono solo per dare un esempio in più. Con questa quantità si riempie solo una teglia

La ricetta che vi propongo oggi e' quella delle merighe,un'irresistibile spuma fatta di due soli ingredienti: albumi e zucchero. Pare che il composto sia nato in Francia, da qui il nome di meringa alla francese, ma presto divenne anche di nostra adozione con una differenza nella preparazione. Per fare le meringhe si usa solo l'albume dell'uovo, quest'ultimo infatti è la parte proteica dell'uovo che montandola diventa una spuma, consistenza che non avremmo se ci fosse anche il tuorlo. Gli albumi "perfetti" per fare le meringhe sono quelli.

Steps to make Le meringhe alla francese:

1. Separate i albumi dai tuorli.
2. Pesate i albumi. Pesate il doppio del quantità dei albumi zucchero a velo.
3. Versate i albumi nella ciotola della planetaria insieme con il cremor di tartaro.
4. Mettete in azione la planetaria nella velocità media finché si crea una schiuma leggera sopra i albumi. A questo punto alzate la velocità della planetaria. Quando i albumi si sono aumentati 4 volte di volume iniziate a aggiungere lentamente lo zucchero a cucchiai.
5. Lo zucchero si deve sciogliersi completamente.
6. Dopo che avete aggiunto lo zucchero a velo aspettate che la schiuma risulterà molto soda e molto lucida.
7. Il composto deve essere molto compatto e deve creare punte precise.
8. A questo punto spegnete la planetaria e riempite una tasca da pasticcere con beccuccio a stella.
9. Se desiderate colorare le meringhe, dividete il composto in diverse ciotole e colorate con coloranti in gel. Meglio se usate poco colorante, colori pastelli, perché con l'aggiunta dell colorante avete aggiunto anche l'acqua e serve più tempo per asciugarsi le meringhe in forno.
10. In questa fotografia vi faccio vedere come si peparano le meringhe a forma di fiore. Serve più di un ora e mezzo per cuocerli.
11. Riempite con merinchette una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno statico riscaldato a 90- 95°C per un ora (quelli piccoli). Dipende dalla grandezza delle meringhe.
12. Si come ogni forno raggiunge temperature diverse, dovrete essere attenti.
13. Se vedrete che le meringhe iniziano a creparsi, abbassate la temperatura del forno e aprite per pochi secondi il sportello del forno.
14. Se le meringhe si staccano facilmente dalla carta da forno sono pronti.
15. Spegnete il forno e aprite il sportello per uscire fuori l'aria calda.
16. Quando il forno sarà raffreddato chiudete il sportello e lasciate le meringhe ad asciugarsi per tutta la note.
17. Conservate le meringhe in una campana di vetro perché si ammorbidiscono dall' umidità.

Per fare le meringhe si usa solo l'albume dell'uovo, quest'ultimo infatti è la parte proteica dell'uovo che montandola diventa una spuma, consistenza che non avremmo se ci fosse anche il tuorlo. Gli albumi "perfetti" per fare le meringhe sono quelli. Meringa alla francese: il metodo di cottura. Per la preparazione delle meringhe alla francese più che di cottura bisognerebbe parlare di essiccazione: le meringhe devono, infatti, asciugare lentamente e a basse temperature. La meringa alla francese è una delle ricette di base della pasticceria.

So that’s going to wrap it up with this special food le meringhe alla francese recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!