Step-by-Step Guide to Prepare Ultimate Tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale
Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale. One of my favorites. This time, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale is one of the most favored of current trending foods on earth. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale is something which I have loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
Fantastica ricetta di Tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale. Considerata per secoli il pane dei poveri, la segale è oggi un cereale da riscoprire. Cresce in zone montuose e si adatta perfettamente a climi freddi e a terreni poveri. La segale è ricchissima di proprietà.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale:
- Get Salsa di pane di segala:
- Get q.b pepe
- Take brodo di pollo
- Prepare 2 fette pane di segala
- Make ready 1 piccola cipolla
- Make ready aromi: rametti freschi di timo q.b
- Make ready q.b oliop evo
- Prepare q.b rum
- Prepare 200 g ricotta
- Make ready 150 g ragù d'anatra (il ragù di anatra potete trovarlo nei banchi di macelleria e poi seguire il procedimento nella mia ricetta: "Bigoli con ragù d'anatra e catalogna", o fare il procedimento completo
- Prepare 50 di parmigiano grattugiato
- Take 50 g farina 00
- Get 300 g patate lesse, sbucciate e schiacciate
- Prepare 2 uova
- Get q.b Panko
Aggiungi gli aromi (rosmarino, salvia e prezzemolo freschi e tritati, lasciando da parte un po' del prezzemolo. Sfoglia le ricette con senti chi mangia tramite SedanoAllegro, il nuovo portale della cucina di senti chi mangia. Al via la nuova serie de La Gola Il Gusto dedicata alle eccellenze gastronomiche delle regioni d'Italia. Un appuntamento quotidiano con Mattia Poggi e la sua cucina.
Steps to make Tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale:
- Tagliare il pane a cubetti e poi tostare. In una padella calda mettere la cipolla tagliata fettine sottili, rametti di timo, un giro d'olio e un pizzico di sale. Fare appassire a fuoco lento e poi aggiungere il pane. fate insaporire, aggiungete il rum, fate evaporare e poi aggiungete un mestolo di brodo di pollo. In caso asciugasse aggiungete brodo.
- Ricordate che la crema dovrà risultare molto fluida: frullare il tutto (togliendo i rametti di timo) con l'olio a filo e se necessario aggiungere ancora brodo. Vi suggerisco di non mettere sale perchè il pane di segala è molto sapido di suo. Poi passate al colino a maglie fitte.
- In una boule mettere la ricotta (colata dal siero), il parmigiano grattugiato; la farina; le patate, lessate e passate allo schiacciapatate; le uova leggermente sbattute. Amalgamare bene il tutto e poi aggiungere il ragù d'anatra asciutto da liquidi in eccesso
- Su una leccarda con carta forno, distribuite in modo uniforme il Panko. Poi adagiate sopra la quantità di condimento per un tortino (io li ho fatti 15x5 cm. circa), date una forma di tortino e cospargete su ogni tortino il panko facendolo aderire (ho fatto con questo sistema perchè non sarei riuscito a fare aderire il Panko anche sotto). Togliete i residui di Panko caduti intorno ai tortini e infornate a 180° per circa 40 minuti o finchè non saranno ben dorati.
- Impiattate mettendo la salsa e poi il tortino.
Al via la nuova serie de La Gola Il Gusto dedicata alle eccellenze gastronomiche delle regioni d'Italia. Un appuntamento quotidiano con Mattia Poggi e la sua cucina. Una cucina dedicata alle specialità del territorio e alla scoperta delle piccole realtà agroalimentari ed enogastronomiche, che contribuiscono a rendere l'Italia uno dei paesi principi nel panorama gastronomico mondiale. Fusilli con ragù di salsiccia, funghi, pomodori secchi e ricotta salata. Vellutata di pomodoro con gamberi all'aglio, olio e peperoncino.
So that is going to wrap it up with this exceptional food tortino di ricotta e ragù d'anatra con salsa di pane di segale recipe. Thanks so much for your time. I am sure you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!