Recipe of Favorite Tamales de Salsas ChrisEvert

Tamales de Salsas ChrisEvert

Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, tamales de salsas chrisevert. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.

Tamales de Salsas ChrisEvert is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions daily. They are fine and they look fantastic. Tamales de Salsas ChrisEvert is something that I have loved my entire life.

To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can cook tamales de salsas chrisevert using 33 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Tamales de Salsas ChrisEvert:
  1. Get Para la masa:
  2. Get 4 kg masa para tortillas
  3. Get 1 1/2 kg manteca de cerdo
  4. Prepare 1/2 taza sal
  5. Take 4 cdas Royal
  6. Prepare 3 litros caldo
  7. Prepare Para el relleno:
  8. Get 750 grs pulpa o pierna de cerdo
  9. Take 250 grs costilla de cerdo
  10. Prepare Tamales de Mole:
  11. Prepare 250 grs pasta para mole
  12. Prepare 1/4 pechuga de pollo y huesito (para dar sabor al caldo)
  13. Take c/n ajo
  14. Prepare c/n cebolla
  15. Take Salsa verde:
  16. Make ready 15 tomates medianos
  17. Prepare 8-10 chiles verdes (al gusto)
  18. Take 1 pizca cominos
  19. Take 1 diente ajo grande
  20. Get 1 rodaja cebolla
  21. Get c/s sal
  22. Make ready 1 clavo de olor
  23. Make ready 1 pimienta
  24. Prepare Salsa Roja:
  25. Make ready 3 jitomates medianos
  26. Take 4 chipotles secos
  27. Prepare 2 guajillos
  28. Prepare 1 diente ajo
  29. Make ready 1 clavo
  30. Get 1 pizca cominos
  31. Prepare 1 rodaja cebolla
  32. Make ready 1 pizca tomillo y mejorana
  33. Take c/s hojas para tamal
Instructions to make Tamales de Salsas ChrisEvert:
  1. En una tina mezclar la masa con la manteca, la sal, el Royal y 1 litro de caldo hasta formar una masa más aguadita y manejable.
  2. Si gustan pueden usar así la masa o cocerla. Para cocerla necesitas hacer lo siguiente: en una cazuela o cacerola grande calentar el resto del caldo y una vez que este suelte el hervor agregar la masa y mover hasta cocinar uniformemente.
  3. Una vez cocida tu masa untas una cucharada (de las grandes) en tu hoja de tamal previamente remojada y ahí el relleno de tu preferencia. Más abajo explicaré cada uno de los pasos para los diferentes sabores.
  4. Para la Carne de Cerdo (que usaras en los tamales de salsa verde y salsa roja) deberás poner a hervir tu carne en la olla express por 30 minutos en 3 litros de agua (de ahí tomaras el caldo) con ajo, cebolla, sal y laurel. Una vez cocida la deshebras y divides en 2 partes para agregarla a tus salsas.
  5. Para el Mole: poner a cocer tu pechuga y huesos (patas, huacal, cadera…) junto con cebolla, ajo y sal, una vez cocida la deshebras y reservas. Con el caldo de la pechuga vas a diluir en un sartén tu mole, agregar el pollo y sazonar al gusto (quizá no necesites sazonar más)
  6. Salsa Verde: Hervir tomates y chiles y licuar con ajo, cebolla, cominos y sal al gusto, sofreír cebolla en un sartén, vaciar tu salsa y agregar un poco de caldo de pollo, cuando suelte el hervor, rectificar sazón, agregar tu parte de carne de cerdo para que tome sabor. Reservar.
  7. Salsa Roja: Hervir los jitomates y los chiles, licuar con todas las especias, sal, ajo y trocito de cebolla. Sofreír cebolla, vaciar la salsa, una vez que suelte el hervor agregar la carne de cerdo, que hierva un poco, rectificar sazón y reservar.
  8. Como tip. Puedes dividir tu masa en 3 partes y salsearla de acuerdo a el relleno que vayas a poner. Como ejemplo de mole, de esta forma tendrá más sabor todo el tamal y no solo el centro. Así con los otros sabores.
  9. Ahora si.. Solo queda tomar una hoja, untar masa extendida, agregar la salsa de tu elección en el centro, envolver tu relleno cerrar las hojas y verificar que no salga relleno, y listo. Ve formando tus tamales para luego ponerlos en tu vaporera a cocer.
  10. En la vaporera agrega agua hasta el tope de la rejilla, acomodas tus tamales y pones un trapo húmedo y un plástico para conservar el calor y la humedad. No destapes mucho o no se coseran bien tus tamales.
  11. Tamal de mole
  12. Salsa Verde
  13. Salsa Roja

So that’s going to wrap this up for this exceptional food tamales de salsas chrisevert recipe. Thank you very much for reading. I am sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!