How to Make Any-night-of-the-week #TAMALES "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa
Hello everybody, it’s me, Dave, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, #tamales "x mak'ulan waaj" - tamales de hoja santa. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
#TAMALES "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa is one of the most popular of recent trending foods on earth. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. #TAMALES "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa is something that I’ve loved my entire life. They’re nice and they look wonderful.
To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook #tamales "x mak'ulan waaj" - tamales de hoja santa using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make #TAMALES "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa:
- Take 250 grs. masa para tortillas o 1 taza de harina de maíz para tortillas Maseca o Minsa
- Make ready 1/3 taza aceite de maíz (o manteca)
- Take Consomé o agua
- Take 12 Hojas santas (acuyo)
- Get 1 cucharada pepitas de calabaza
- Prepare 1/2 taza alubias chicas cocidas
- Prepare 4 cebollitas de cambray
- Get 1 rama epazote
- Make ready sal
- Get 1 cebolla roja
- Prepare Vinagre
- Take Orégano
- Make ready 4 jitomates
- Get 1 pedazo cebolla
- Prepare 1 diente ajo
- Get 1 chile habanero (opcional)
Steps to make #TAMALES "X mak'ulan waaj" - Tamales de hoja santa:
- Para hacerlos necesitamos 1/4 de kilo de masa, o bien una taza de harina Maseca o Minsa para tortillas, la ponemos en la batidora y la revolvemos con una cucharada de manteca vegetal o más si no está muy manejable. Usualmente se preparaban con manteca de cerdo pero en casa no comemos nada de cerdo, así que la sustituí con 1/3 de taza de aceite de maíz. Se añade 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal) y se le va añadiendo agua tibia o consomé el necesario.
- Le ponemos sal y la revolvemos con ibes que es el frijol blanco o alubia chica, le ponemos pepita molida, cebollinos picados y hojas de epazote también picadas
- Vamos tomando nuestras hojas santas o de acuyo
- Y a cada una le quitamos el pedúnculo y le ponemos una cucharada de masa
- Las cerramos envolviendo la masa a formar paquetitos y los colocamos en la vaporera y los dejamos cociéndose una hora.
- Preparamos una salsa de CHILTOMATE * que nos va a servir para colocarla como espejo bajo los tamales y preparamos un ESCABECHE para adornar
- SALSA DE CHILTOMATE: Ponemos a hervir 4 jitomates, un pedazo de cebolla y un diente de ajo. Pelamos los jitomates y los ponemos en la licuadora, se muelen y se vacían a una ollita con un poco de aceite a que se refría. Añadimos uno o dos chiles habaneros simplemente cortados a la mitad sin semillas a que hiervan con el jitomate. Agregamos sal y pimienta. Se le puede poner cilantro pero yo la prefiero sin él.
- Y preparamos un ESCABECHE con cebolla en medias lunas, un poco de agua, vinagre y orégano y la desflemamos en la lumbre un poco, lo usamos para adornar
- Es un platillo que tiene un sabor muy especial.
So that’s going to wrap this up with this special food #tamales "x mak'ulan waaj" - tamales de hoja santa recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!