Easiest Way to Prepare Award-winning Tamal enrollando de huitlacoche, chía, amaranto, cacahuate y hoja santa
Hello everybody, it’s me again, Dan, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, tamal enrollando de huitlacoche, chía, amaranto, cacahuate y hoja santa. One of my favorites. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
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To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have tamal enrollando de huitlacoche, chía, amaranto, cacahuate y hoja santa using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Tamal enrollando de huitlacoche, chía, amaranto, cacahuate y hoja santa:
- Take 1 1/2 kilo masa quebrada de maíz
- Take 3 tazas agua de tequesquite o de agua de cáscara de tomatillos de milpa
- Prepare 2 tazas amaranto tostado
- Get 1/2 taza chía
- Prepare 1/2 taza de cacahuate quebrado
- Get 1 cebolla pelada y picada
- Take 3 dientes ajo pelados y picados
- Make ready Para envolver:
- Make ready 24 hojas de hierba santa
- Prepare Para relleno:
- Make ready Frijoles negros cocidos con sal, machacados con sal y chile verde picado sin rabo
Steps to make Tamal enrollando de huitlacoche, chía, amaranto, cacahuate y hoja santa:
- Preparar la masa batiendo todos los ingredientes en una cazuela y reservar.
- Sobre una tela húmeda ponemos las hojas de hierba santa con lo verde oscuro hacia abajo y la nervaduras hacia arriba, formamos una cama rectangular. Sobre de ella poner la masa batida formando un rectángulo. Espolvorear amaranto y presionar con suavidad. Reposar Una hora. Pasado este tiempo ponemos una capa de frijoles con chile. Con ayuda de la tela vamos enrollando, hay que ir presionando para que no quede hueco o aire, por que no se truene.
- Ya hecho el rollo lo envolvemos en papel de aluminio a que este bien sellado. Metemos al horno en una charola por cuarenta minutos a fuego medio. Sacar, dejar enfriar y quitar el aluminio, partir en rodajas gruesas y acompañar con salsa.
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