Recipe of Ultimate Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, pastiera napoletana. One of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Pastiera napoletana is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is simple, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. They are nice and they look fantastic. Pastiera napoletana is something that I have loved my entire life.

Pastiera napoletana is a fragrant wheat cake recipe traditionally eaten during Easter in Italy. Luca's easy recipe uses grano cotto (cooked wheat), however, Arborio rice can also be used. The Pastiera is the emblematic and legendary traditional Neapolitan Easter pie. Made with traditional ingredients like, ricotta, cooked wheat and orange blossom water, is an Italian dessert to absolutely prepare it at least once in a lifetime!

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have pastiera napoletana using 23 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Pastiera napoletana:
  1. Take Per la pasta frolla:
  2. Get 150 g zucchero
  3. Prepare La scorza di un limone non trattato
  4. Get I semi di una stecca di vaniglia
  5. Take 1 uovo intero
  6. Make ready 2 tuorli
  7. Make ready 170 g burro
  8. Get 350 g farina 00
  9. Prepare 1 pizzico sale
  10. Prepare Per la ricotta dolce:
  11. Prepare 350 g ricotta fresca di mucca sgocciolata dal siero
  12. Take 300 g zucchero
  13. Prepare Per il grano aromatizzato:
  14. Prepare 300 g grano cotto per pastiera
  15. Make ready 25 g burro
  16. Take 200 g latte intero fresco
  17. Make ready 1 cucchiaio aroma fiori d’arancio (o acqua millefiori)
  18. Prepare La scorza di un’arancia non trattata
  19. Prepare La scorza di un limone non trattato
  20. Take Per il ripieno:
  21. Make ready 3 uova
  22. Get 2 tuorli
  23. Take 80 g (o più, a seconda dei gusti) di frutta mista candita (io ho usato arancia e cedro) a pezzetti

Check out the original recipe and follow all the steps for a dessert full of flavor and tradition: ricotta cheese, shortcrust pastry. Pastiera Napoletana is a buttery tart with a creamy filling that's not overly sweet. This Italian grain pie mixes the flavors of smooth ricotta and pastry cream, candied citrus, cinnamon, and vanilla. The filling is cheesecake-like, but not quite.

Steps to make Pastiera napoletana:
  1. Per la pasta frolla: polverizzare (es con un mixer) zucchero, scorza di limone e semi di vaniglia. Aggiungere l’uovo intero, i tuorli, il burro, la farina e il sale e impastare (si può impastare il tutto in un recipiente). Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12 ore.
  2. Per la ricotta dolce: in un recipiente mescolare la ricotta con lo zucchero, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12 ore.
  3. Per il grano aromatizzato: in una pentola mettere il grano cotto, il burro, il latte, l’aroma, le scorze di arancia e limone e cuocere per circa 20 min mescolando spesso.
  4. Per il ripieno: in una ciotola mescolare la ricotta dolce, le uova, i tuorli e i canditi; unire il grano aromatizzato e amalgamare.
  5. Preriscaldare il forno a 150 gradi in modalità statico. Imburrare e infarinare uno stampo tondo per pastiera in alluminio (26 cm diametro).
  6. Sistemare la frolla tra due fogli di carta forno e con un matterello stenderla ad uno spessore di 4-5 mm. Eliminare il foglio superiore, adagiare la teglia sulla frolla stesa e capovolgere il tutto.
  7. Far aderire l’impasto alla teglia ed eliminare anche l’altro foglio di carta forno. Con un coltello a lama liscia ritagliare i bordi a filo con lo stampo e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare il ripieno sulla frolla. Rimpastare la frolla rimasta e stenderla ad uno spessore di 2-3 mm, ricavare delle strisce larghe circa 1,5 cm e formare il classico reticolato sulla superficie.
  8. Cuocere in forno caldo per 1 ora e 45 min circa a 150 gradi in modalità statico. Controllare di tanto in tanto la cottura ed eventualmente coprire la superficie con un foglio di carta forno o alluminio verso gli ultimi 30 min di cottura.
  9. Spegnere il forno e lasciare riposare la pastiera al suo interno per 30 min con lo sportello leggermente aperto. Togliere dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
  10. Spolverizzare a piacere con lo zucchero a velo.

This Italian grain pie mixes the flavors of smooth ricotta and pastry cream, candied citrus, cinnamon, and vanilla. The filling is cheesecake-like, but not quite. Pastiera Napoletana or Pastiera di Grano (Easter Wheat Pie) is a Neapolitan Easter tradition that cannot be missed! PS: This Video Recipe is also available on the Cooking with Nonna TV Channels available on: Roku TV, Apple TV, Amazon Fire and Android. Pastiera Napoletana is a ricotta pie typically baked for Easter.

So that is going to wrap it up with this special food pastiera napoletana recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!