Recipe of Quick Tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el Altar de Dolores
Hello everybody, it’s me, Dave, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el altar de dolores. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el Altar de Dolores is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el Altar de Dolores is something which I’ve loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el altar de dolores using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el Altar de Dolores:
- Get 1 kilo masa de maíz molida muy bien
- Take 1 litro de agua tibia con tequesquite o infusión de tomillo o hierbas de olor
- Get 2 cucharadas polvo de hornear
- Prepare 250 g. manteca de cerdo
- Get 50 g. cenizas tamizadas
- Take Sal
- Prepare Relleno:
- Make ready 2 chiles poblanos verdes asados, sin semillas ni rabo, partidos en juliana
- Make ready 1 cebolla grande pelada partida en juliana
- Prepare Chorrito aceite
- Prepare Sal
- Take Para armar los tamales:
- Get 16 hojas elote remojadas
Instructions to make Tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el Altar de Dolores:
- Preparar primero la masa: En una cazuela poner la masa desmoronada con sal, la ceniza y el polvo de hornear con la mitad del agua. Batir muy bien a que se integre todo. Agregar el resto del líquido, batir con fuerza hasta homogeneizar todo, dejar reposar media hora, en seguida echamos la manteca y batir de nuevo para integrar todo. Reposar.
- Mientras reposa la masa preparamos el relleno. Ponemos a calentar a fuego bajo una cazuela con el aceite y al humear sofreír la cebolla con sal por cinco minutos. A continuación echamos las rajas y mezclamos, apagar y reservar para el momento de armar los tamales.
- Armado de los tamales : Tomar una hoja de elote húmeda y escurrida por el lado que se toca suave, en el centro poner masa con la ayuda de una cuchara, sobre la masa rajas. Ahora cerramos el tamal, doblamos primero un lado hacia el centro, luego el otro encimándole sobre el primero y al final la punta. Los vamos acomodando en la vaporera con la punta hacia abajo y lo ancho hacia arriba. Tapar la vaporera y cocinar a fuego medio una hora. Apagar y reposar quince minutos. Servir calientes.
So that’s going to wrap this up for this special food tamales de rajas y cenizas con tequesquite para el altar de dolores recipe. Thanks so much for your time. I am sure you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!